Coffee, Tea or Me
了解这句话出处的小伙伴们应该立刻就会联想到《Coffee, Tea or Me》这部同名喜剧电影，也让电影迷们瞬间就来了精神。当然，说到提神，这也是咖啡和茶的共同点，它们都含有咖啡因，都有着显著的提神醒脑作用，同时还各自拥有独特的风味，让人对它们喜爱有加。作为上班族的我们，每天需要应对大量的任务和工作，于是咖啡与茶便成为我们常喝的饮品。不过，由于每个人的体质不同且对咖啡与茶的感受不同，导致存在一定的偏好性。
今天我们就来比较一下咖啡与茶。
coffee or tea
咖啡是由咖啡豆研磨煮制而成的。咖啡豆发源于非洲的埃塞俄比亚，现多种植于热带地区。常喝咖啡可以促进排尿、提神醒脑，但是经常饮用也可能会造成骨质疏松、血压升高、神经过敏等不良反应。而茶起源于西周兴盛于汉唐时期，经常喝茶有利于促进消化、降低患癌风险、增强免疫力，茶中的咖啡因和L-茶氨酸可以提高认知能力，改善注意力，使大脑更灵活，但是如果大量饮茶也会引起胃液稀释，从而降低消化能力。
从以上比较简单的概述我们得知咖啡和茶都有非常好的提神作用。那我们就从咖啡因含量角度来对比一下，1克咖啡和1克茶中的咖啡因含量到底有多少呢？
1克咖啡里面有多少咖啡因？
根据咖啡的种类、浓度比例、加工方式与调和味道的不同，1克（1000毫克）纯咖啡粉中平均含有40-95毫克咖啡因。当然这只是一个平均值，该数值旨在给出一个笼统的概念，以便我们能够掌握每天摄入的剂量不超标。为了直观起见，我们也来看一下含水冲制的咖啡因含量。一般速溶咖啡的咖啡因含量是在1.9-3.5%之间，按1杯1.8克纯咖啡加150毫升水计算，一杯150毫升的速溶咖啡中的咖啡因含量一般约为3%，即约54毫克 。
1克茶叶里面有多少咖啡因？
按照茶叶的浓度和品类的不同，1克（1000毫克）纯茶叶中平均含250毫克左右的咖啡因。如果是一杯浓茶，咖啡因的含量将轻松超过50毫克，每杯红茶的咖啡因含量大约为240毫克，一杯奶茶的咖啡因含量为136毫克左右。
根据以上咖啡因在每克咖啡和茶中的净含量来计算，茶叶比咖啡含有更多咖啡因的事实可能会让很多小伙伴们惊讶，但是单位含咖啡因量与咖啡因总摄入量并不能等同。很多人都会觉得虽然咖啡与茶都有提神醒脑的作用，但是喝茶感觉更舒缓更平和，而喝咖啡会有心跳加速的感觉，这是由于他们的饮用方式不同造成的。不论是袋茶还是泡茶，都是可以反复冲泡无限续杯的，只要不换茶叶，随着冲泡的次数增多，杯中的咖啡因含量也仅仅是一杯的剂量而已，并没有增多。而喝咖啡的时候如果连喝几杯就等于增加了很多咖啡因，因此，从最终总摄入量来看，喝咖啡比喝茶更容易摄入更多的咖啡因。
从饮用后的感受来看，喝茶更平静，喝咖啡更亢奋。咖啡里的提神物质只有咖啡因，对人体的刺激作用十分纯粹，所以喝完之后会感觉很亢奋。茶叶中除了咖啡因以外还含有茶氨酸和茶多酚，会和咖啡因相互作用，让人感觉更平和。
茶氨酸是一种特殊的氨基酸，可以很好地溶于水中。泡茶过程中，茶氨酸可以从茶叶中转移到茶水中。有研究表明，茶氨酸对咖啡因存在抗阻和协同两种作用。一方面，茶氨酸可以抵消由咖啡因造成的血压上升，抵消身体出现的不适症状；另一方面，茶氨酸可以提高专注度、反应速度和准确度，即与咖啡因产生的清醒效果起协同作用。
茶多酚是一种很好的抗氧化物质。当茶水中茶多酚与咖啡因含量达到一定浓度时就可以发生缔合作用，与咖啡因形成更大的次稳定分子聚合物形态存在。“个头”变大的咖啡因“行动不便”，短时间内不容易进入机体，从而延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的吸收效率，可以使人体在更长的时间范围内对咖啡因缓慢吸收，因此，饮完茶之后人体的感觉大多是平静而清醒的，而并非喝完咖啡那种瞬时亢奋。
综上所述，成年人每天最多喝咖啡3-4杯速溶咖啡，或者每天喝2-3杯新茶（每杯茶无限续杯不重复计算）。患有心脏病、高血压、心律失常、骨质疏松风险较高以及钙质缺乏的人群，可以选择比较平和的茶饮；对于大脑专注度、注意力以及工作强度高的职业人群可以每天适度喝咖啡。当然，小伙伴们的体质不同选择也会不同，但大体应当以“我”为准，结合自身情况，科学饮茶，合理喝咖啡，开心工作的同时最大程度保持身体健康。
小贴士
每天咖啡因摄入量
正常每人每天可以摄入400毫克咖啡因。患有心脏病、高血压、心律失常、焦虑症、容易偏头痛并服用某些药物的人应限制其咖啡因的摄入量，怀孕或哺乳的妇女每天也应坚持不超过200毫克。
责编：芦佳丽
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