湾仔老字号茶餐厅，20多年换了4个地方，搬到哪食客跟到哪！

多次搬迁

老食客也能如影随形帮衬

当年在店里帮手的“细路仔”已经长大成人

从妈妈和姑姑手里接过传承接力棒

继续编织“老湾仔”们的美食记忆

| 图上为阿强 |

“90后”阿强是津津茶餐厅如今的“掌门人”。据他介绍，1998年小店在如今的江海路附近开业，最初是他的妈妈娟姐和姑妈一起把小店撑起来的。

| 湾仔海鲜街 |

提到湾仔，大家想到的是环岛游、码头、鲜花贸易、海鲜排档。当时江海路附近已经有了不少海鲜排挡，似乎代表了餐饮的“主流门派”。

| 店家提供的老照片 |

开业初，湾仔那一片的街坊们都不太看好新冒出头的“津津”。娟姐一家也不心急，慢慢摸索茶餐厅的经营门道，越做越“港风”，一步步把街坊“圈粉”。没想到他们这种在当时的湾仔略显另类的茶餐厅，竟一下子开了20多年。

小店经营初期，赶上澳门主题的影视作品在湾仔寻找拍摄场地。“津津”因为环境充满特色，还充当了拍摄片场。

| 右侧白衣服为娟姐 |

娟姐回忆，当时工作人员来借场地，她怕影响做生意还不太乐意，结果当时忙着张罗外卖，连拍摄现场的照片也没留下，成了遗憾。

如今的“津津”位于鸿景花园旁，这是2019年才搬的新址。湾仔的变化日新月异，此前4处店址虽已无法找寻，但当时小店受欢迎“盛况”留在了“老湾仔”们的记忆里。

| 至今还在还在店里上班的老员工 |

据说在没有互联网外卖配送服务的年代里，小店光给周边几条街送外卖的车就配置了7台。

令人惊奇的是，每次搬迁，娟姐他们一家只和一些老主顾说了很快要搬的消息。街坊们也能口口相传，追随到新址来吃饭。

娟姐说即使现在，小店的顾客大概还有近一半的熟客，他们喜欢吃什么，菜单早已在每个店员心里记得牢牢的。老顾客还在门口停车，后厨已经开始备菜，彼此几乎无需多言，老街坊早有默契。

20多年过去，老主顾家的孩子长大了，成家生娃，又带着下一代来帮衬。一个小小茶餐厅，见证了好多家庭的生活变迁。餐厅里边吃边“倾偈”，这成了老街坊情感连结的纽带。

如今智能化的点餐系统应用得非常普遍，但是“津津”的店员们还在沿用手写点菜模式。

好多店员和老主顾一样，都是守着小店多年的老面孔。“后生仔”阿强年轻的面孔，在其中还有点特别。小时候如果放假，他就会在店里帮忙端菜打下手。

老主顾们可能没想到，老板家的“细路仔”读完大学上过班，还愿意回到“津津”。在阿强看来，“津津”未必菜品多么出众，更多的是在守护住老街坊的一份人情味，守护住那些无需多言就能端上桌的“心水靓菜”。

“每年农历除夕，我们都会早点打烊搞卫生。总有老街坊错过饭点。这时大家即使都赶着忙完店里的工作回家，也会腾出手用仅有的食材给街坊出餐。”阿强讲述的这个细节或许是“津津”让湾仔的街坊们难以割舍的原因。

如今仅隔一水与澳门对望

20多年

湾仔面貌发生了巨变

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奶茶，是食客自己按口味倒白砂糖的那款，搭配菠萝油是下午茶的经典组合。

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正餐时间，食客点个黑椒鸡扒，厨师提前腌制食材，出品依旧是那个软嫩的口感。

广东人喜欢的凉瓜牛肉，这里肯定不缺。

沙姜炒鸡，猛火中翻腾的炒锅赋予了食材镬气。