掌上春城讯通体透绿的瓷盘上，片片荷瓣舒展开来……一道色香味形俱佳的“滇池荷塘月色”呈了上来，顿时让人感到一丝清凉。5月11日，度假区总工会第四届烹饪大赛暨“滇池之邀·云花之约”花之宴主题烹饪大赛上，8家单位的32名厨师同场竞技亮出绝活。
本次大赛的参赛单位囊括了度假区酒店餐饮企业以及其他社会餐饮企业，大赛邀请到国家级评委现场点评。按照比赛规则，每个团队4位参赛厨师必须在4个小时内，完成一席全部菜品均含有云南可食用花卉食材元素“1冷拼、4味碟、1炖汤、4热菜、1小吃、1点心”的“云花盛宴”。
围绕“滇池之邀·云花之约”这一主题，参赛厨师们现场选取棠梨花、金雀花、石榴花、大白花、南瓜花、树花、玫瑰花、菊花、苦刺花、核桃花、油菜花、山茶花、芋头花、芭蕉花、棕包花、茉莉花、海菜花、攀枝花、杉松尖、石斛花、玉荷花21种云南本土可食用花卉食材进行菜品创作和烹饪。按照规定，参赛单位可以选取规定范围内多种可食用应季花卉食材融合一席宴会，但所有菜品取名必须明确所使用的花卉名称。
一番蒸、煮、炒、拌之后，一盘盘色香味俱全的云南特色美食呈现在大家面前。金雀花串烤茶香虾、五月雪花压杉松、陈皮煎焗金多宝……各家参赛单位大胆创新，从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行了大比拼，作品色艳、香溢、味美、形靓，餐台布置独具特色，美轮美奂，同时兼备了文化、地方特色及故事。大师级评委团现场对每道菜品根据口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生、创意与实用等方面进行打分并逐一点评，参赛选手及观摩厨师互相学习、相互借鉴，营造出浓厚的“比学赶超”氛围。
度假区总工会常务副主席黄子家表示：“希望借这次比赛，激发广大职工“学技术、练技能、强素质”的积极性，拓展企业技能人才成长渠道，展示度假区餐饮行业新形象。”据了解，本次烹饪大赛作为度假区COP15劳动竞赛，“72行大练兵·360行出状元”岗位大比武系列活动之一，将助力度假区“当好排头兵”大讨论大竞赛活动往深里走、往实里走，全面激活辖区各基层工会开拓创新的巨大潜能。
掌上春城记者：周婷
责编：张曦
编审：沙兰梅
终审：周建军