退役不褪色 后厨中军魂依旧闪耀

在近日举办的首届四川省退役军人职业技能大赛中式烹饪赛场上，一名参赛选手沉着冷静地在灶前翻腾着锅铲，煎、炒、颠勺……一道道专业的工序和烹饪技法娴熟地在他手中跃动。不出多时，一道名为“星火燎原”的自创菜肴就出现在评委面前，这位代表成都市退役军人事务局出战的青年，正是本次退役军人职业技能大赛中式烹饪决赛的冠军周钰人。

首届四川省退役军人职业技能大赛中式烹饪冠军

作为一名退伍军人，退役后，周钰人也没有改变军营之中磨炼出来的习惯，在学校学习中刻苦钻研技术，诠释了“退伍不褪色、退役不褪志”的铮铮誓言。

周钰人与军队的结缘，源自幼时便对军事的热爱。

高中时，周钰人终日身处朗朗书香的校园，却已经怀揣着一颗兵戈戎马的心。高考毕业后，周钰人毫不犹豫地选择参军从戎，远赴新疆做了一名通信兵。

在部队服役期间的周钰人（右）

边疆的军旅生涯并不好过，夏日里，战士们顶着40度的高温和超强的紫外线在外训练，汗如雨下伴随着身体被晒到爆皮；寒冬中，战士们任凭鹅毛大雪和刺骨寒风打在身上，脸颊和眉毛上都是呼出的水汽结成的霜晶，挺拔的军姿依旧巍然不动。

两年的军旅生涯锤炼了周钰人的心智，也加速了他的成长，退伍后的周钰人重新回到四川旅游学院就读烹调功能与烹调营养专业，军人吃苦耐劳的精神依旧刻在骨子里，周钰人对待学业也是精益求精。

“要说当兵不苦那肯定是假的，但是我也在军营里收获了无比宝贵的财富。”两年的军旅生涯依旧历历在目，这些经历锻造了周钰人坚韧不拔的意志力和永不放弃的精气神，为他日后的学习和工作注入了源源不断的动力。

与普通的烹饪相比，在四川旅游学院烹调功能与烹调营养专业学习的过程中，更加关注营养搭配、烹饪技巧以及生物学的知识。这对于周钰人而言是一个完全陌生的领域。

然而虽脱下军装，但两年的军营生活，带给他在思想、精神和行动上的影响非同一般、不可小觑。周钰人迅速把状态调整了过来，一边丰富自己的理论知识、一边强化自己的厨艺功底。时刻以军人的标准来严格要求自己，学习勤勉、专业过硬，赢得了老师同学众口称赞。于是，周钰人怀揣着坚韧不拔的意志力和永不放弃的精气神，在日复一日的刻苦训练和努力付出下，从一名普通人的厨艺水平，蜕变为煸、爆、颠勺运用自如的专业厨师。

在本次退役军人职业技能大赛中，烹调比赛由分数占比70%的指定菜品鱼香肉丝和分数占比30%的选手自选菜品构成。作为川菜中的经典鱼香肉丝，周钰人早已做了千百遍，他自信在这上面不会出现太大的差池，于是他便把目光放在了自选菜上。要做什么自选菜才能够出彩？

退役军人职业技能大赛中式烹饪赛场

参赛选手都是经验老到的厨师，如果选名菜不仅容易“撞车”，而且自己的手艺未必能有所超越，周钰人突然灵光一现：如果是我自创的菜品呢？

比赛现场，只见周钰人将里脊肉切成一厘米见方的长条，先用文火细细煎炸，再将酱料勾芡，随后将米饭用火龙果染色，放入竹筒之中定型，最后通过精巧的摆盘，一道符合赛事主题，又别具一格的菜品就呈现在评委眼前。

“这道菜我取名为星火燎原，我曾在新疆做通信兵的时候，就见到夜空中繁星映衬着暗紫色的天空，草原一望无际。菜品以红色为主色调，这个圆形的米饭就像是那一片暗紫色的天空，里脊肉摆出一个类似星星的形状，点缀的绿色蔬菜和花则像是草原上一望无际的草野和盛开的繁华，就像我当兵时候看到的美景，这是我最宝贵的军旅记忆在菜品中的呈现，因此我认为这道菜十分符合本次大赛主题。”周钰人说道，“这次作为成都市退役军人代表参赛，就是报着去赢得冠军的想法去的，因此在自选菜上我做了非常多的考量，最后能在这么多优秀的战友中获胜，我倍感荣幸。”周钰人十分惊喜。

认真上课实践的周钰人

据了解，近年来，为保障像周钰人一样的退役军人快速融入社会，满足更多退役军人就业创业需求，成都市退役军人事务局出台多项政策、帮扶手段，了解退役军人求职需求、加强退役军人职业技能培训、开发退役军人就业新岗位、拓宽退役军人就业新渠道、跟踪企业招用退役军人情况等方式，采取更多更实的措施惠及广大退役军人及军属。

同时，成都市退役军人事务局高度重视退役军人职业技能培养，坚持以产业方向和市场需求为导向，以取得或提升职业资格等级证书为牵引，提升退役军人就业创业能力，助力退役军人更好地投身地方经济社会发展，先后开发培训项目159个，累计培育“戎才军匠”3755名。下一步，成都市退役军人事务局将继续抓好退役军人职业技能培训，做好大赛成果转化，进一步为退役军人发挥作用搭建平台、提升能力，助力退役军人走技能成才、技能报国之路，为推动产业建圈强链提供更多人才支撑。（田恒铭 王昱霖）