烧鸭上色红润与否和哪几种因素有关，怎样做烧鸭呢

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“烧鸭上色红润与否和哪几种因素有关，怎样做烧鸭呢”。

v> 怎样做烧鸭？我们都知道上好的成品鸭子色泽红润，油光发亮，口味也好，自然会受到消费者朋友的喜爱。很多入行十几年的朋友，做着做着烧鸭有时也会突然遇到瓶颈，这不，有朋友就问了：烧鸭红润点，好上色，用哪种麦芽糖比较好？怎样做烧鸭？做了十多年烤鸭生意，得到最大的感受是，口味除外，烤鸭颜值排第二关键了。红润润，金黄色的脆皮烤鸭让人一看就有购买和吃的欲望，卖烤鸭的，如果功力足够好，能烧出色香味俱全的烤鸭，那声音肯更不会差。上色红润与否和好几种因素有关，像皮水的材料，鹅的选择，炭的选择，烧制的火候，风口的大小等，都会影响到烧鸭颜色。一般，技术娴熟的师傅来控制，基本就不会出问题，如果是新手，加盟时不是有总部么，多请教，没完没了打扰去，反正你是掏钱了的。怎样做烧鸭？给烧鸭上色呢？麦芽糖辅助上色是很实用的办法，一般，大家用双桥的比较多，双桥实惠些，价格也便宜，也人用江南家的，也挺不错，差别都不大。其实，只要你不是菜鸟级别，那一般的牌子就都能用，关键是看你咋操作。关于“烧鸭红润好上色，用哪种麦芽糖比较好，怎样做烧鸭”先分享到这里！