都城，一家画风土萌的快餐连锁店，竟在广州开了21年

一位珠江新城白领的午间日常大概是这样的。

上午11点，在一堆工作群中，「够钟放饭」群跳到了列表最前，同事们循例发问：中午吃什么？大家纷纷停下手上的活打开外卖app，思考这个人生难题。

麻辣烫？太重口；茶餐厅？昨天才吃；沙拉？手指很诚实地稍作停留就迅速划走。这时，夹在一堆文件中红黄相间的都城菜单进入了视野，这是早上出地铁站时都城阿姨派的。

翻了翻菜单，还是那几味熟悉的菜式，看着菜名就能想象到它的味道。于是在群上回了个：「都城？」，同事们也如释重负，齐齐整整地回复了一列「可」。

不需要看菜单，吃了那么多年，大家早有first choice。纸包鸡×3、吉列猪排番茄蛋×2，麻辣牛展×4，外加5份例汤，4杯玉米汁。

打开「都城送」小程序，在11点半的时候下好了单。不担心12点吃不上饭，因为门店离公司不到1公里；而且他们的送餐员就等在店里，几乎一下单就可以开始配送。

都城快餐是一个神奇的存在。无论在哪个写字楼工作，公司楼下永远有一家都城。

珠江新城的星汇店，天河北的中信店，环市东路的粤海店......都城快餐像是写字楼的小卫星，如影随形。

它选择的客群是最能玩转线上各种功能的白领，但在几年前，白领们想要吃上都城，只能用最原始的电话订餐。

一张都城菜单，被频繁在工位间传阅，同事需要拿铅笔勾出想点的饭——因为可以擦了下次再用，再派一位同事统一打电话订餐。

点得多了，甚至不用报地址，外卖也能准确送到公司。明明是固话打给固话，都城的接线员是根据什么记忆的？一直以来都是个谜。

为什么隔三差五就想吃都城？理由里一定有一条是：它在快餐里面味道不是最好的，但胜在干净卫生，吃得出是用新鲜的肉菜、干净的油做的。

特别在疯狂尝鲜、打卡网红店、吃了大鱼大肉后，肠胃就特别想回到都城的怀抱。

热销菜式里的番茄肉丝炒蛋、香煎莲藕肉饼，过去了十年还是一样的味道，吃到甚至有点莫名感动：原来这个时代还有不会变的东西。

都城七月新菜单，封面写着「广州明天会更好」

这些年都城的价格一直在微涨，反而让人觉得很安心：那些菜价涨了还能维持原价的店，偷工减料都算好了，天知道会不会换成什么不该加的材料。

干净卫生、出品稳定、方便快捷，都城快餐就像一位演技派老戏骨，也许没有死忠粉，但食客就像自来水一样稳定。

作为广州本土的快餐品牌，都城却从不标榜自己是粤菜。

它的菜单上既有盐焗手撕鸡、鲜虾蟹子云吞面这样很「广」的菜式，又有辣子鸡、麻辣牛展这样的川湘硬菜，甚至咖喱鸡排、肉酱意粉这样的经典西餐也能找到。

神奇的是它们出现在同一份菜单上，并不让人觉得违和。因为这些菜式，都用一种叫「家常」的味道统一了。

无论是广东胃、湖南胃，还是想「随性」地吃点西餐，都城的无国界料理都能满足你。

人气最高的广式古法纸包鸡，用锡纸包着大块的鸡腿肉，浓郁的酱香被高温逼进肉里，从皮到骨都有味。

这种味道，特别像妈妈焖牛腩时调的柱候酱。

川菜麻辣牛展，牛腿肉切成薄片，煮熟用辣椒油、盐、醋、香菜、花生一拌，像是一道下酒凉菜，但吃起来竟然是温热的。

辣度是广东辣，但湖南、四川的朋友也特别爱点，他们说，这个菜像是家乡味的轻口味版，既能解馋又不会让肠胃那么大负担。

基础西餐肉酱意粉，点的人大多是看上了那块黑椒鸡排。

一大块鸡腿肉撒上黑椒，煎得微微发黄，恰好在「香口」但不「热气」的程度，一口咬下嫩到出汁，很有粤式西餐的风格。

那么多口味的菜式，它们都正宗吗？当然谈不上。但一千个食客有一千种「正宗」，要让人人都发出「嗯，就是这个味」的赞美太难了。

而都城很聪明地选择了另一个赛道，它好像创造了一个「都城菜系」，无论这道菜原本属于哪个门派，它都能调和得家常稳定。

所以即使它每旬会推出新菜式，食客也敢闭眼点，因为他们知道，这道菜也大概率符合多数人的口味。

有时甚至觉得，都城是一家国企。即使开业已经二十多年，它的画风好像还是停留在八九十年代。

黄底红字的招牌，一丝不苟，醒目朴实；传单像是用PPT排版，排列着密密麻麻的菜式、分店地址、订餐热线，甚至招聘信息，全是有信息量的内容，没有半点花哨的设计。

公众号文章用的是老人家也能看清的超大字号，十分佛系地几个月才推送一次；「都城送」小程序，没有菜品图片，配送时间外甚至连菜单都没得看。

2011年开通的官方微博，早就没有在运营，刚开通时转发的那些和品牌无关的内容还能翻到。

截取自都城快餐公众号，画风过时，但就是让人莫名感动

唯一的推广，大概就是实实在在的地推——在地铁口派传单，没有多余的话：「您好，都城快餐新菜单」；在部分不临街门店旁举牌告诉顾客，这里有一家都城。

这么多年屹立不倒，分店还越开越多，除了出品干净稳定，都城的服务大概也是吸引食客频繁光临的一个原因。

疫情期间，很多餐厅都要求顾客进店需要扫码测温，但其实有一些只是走走过场。但都城作为一家快餐店，防疫的标准可能比要求还严。

门口摆放一张小板凳，严格测体温和登记，扫穗康码，进入餐厅后如果要在店内进餐，收银员还要反复询问是否有登记。

桌椅隔开就坐，永远是擦拭干净的，客人离开后，收取得很快。在没有疫情前，店里就有一个小角落放洗手台，台上一定有一瓶消毒洗手液。

翻新后的盈力店，干净「企理」，甚至配备了洗手间

店里也多是工作了很多年的老员工，配合得很默契。她们可以在前台收银，也可以在路边派发餐单；送餐员在不送餐的时候会帮忙收拾桌子。

用餐高峰期时，会积极帮客人找位置，也许因为太忙，说话可能会有点冲，但基本的服务都做得挺好。

而送餐的员工，大多是叔伯辈的中年人，即使等客人等得比较久，也不会发牢骚，还会去安抚一旁外卖小哥，让他们稍安勿躁。

他们脖子上挂着工牌，衣服规矩地扎进腰里，车把上插着一把雨伞，所有细节都让人觉得，真踏实，送来的饭菜都自动加上了安心滤镜。

平和稳定的员工，让店里有了种家庭式的归属感，即使第一次去，也会觉得服务的尺度刚刚好，可以放心、优雅地在这里吃顿饭。

其实都城做到的，不过是一家连锁快餐店的基本要求。但在这个很多餐厅都想和网红沾边的年代，都城的「土」反而让人无比安心。

如果有天每家餐厅的slogan都加上这句「餐饮卫生 健康无价」，那就是食客最大的幸运了。

撰文：被一家快餐店可爱到的猪遥遥

编辑：上次吃都城还是在江南西的Delyn

摄影：午餐要吃汤汤水水的NIckel

设计：好久没吃过都城的ZiWinn 返回搜狐，查看更多