原创 炖牛肉有窍门，加点它半小时就能炖出又香又烂的牛肉，超级好吃
在我们日常生活当中除了猪肉十分受欢迎之外，牛肉也是很多人都非常喜欢的一种肉食，和猪肉不同，牛肉最常见的做法是炖牛肉，尤其是它软烂的口感和牛肉特有的口味让很多人每个月总有那么几回想念这种美食。
炖牛肉的味道好吃价格却很贵，于是很多人的心里面就萌生了要不要自己在家里面炖一些牛肉来吃的想法，但是炖牛肉又恰恰是那种烹饪时间很长、火候又十分难掌握的美食，一般的人还真炖不好它。
今天就为大家分享一下炖牛肉好吃又简单的方法，其实炖牛肉有窍门，加点它半小时就能炖出又香又烂的牛肉，超级好吃，感兴趣的朋友们可千万不要错过哦，一起来看看窍门吧。
第一步：先将购买回来的牛肉放到清水当中清洗干净，再用清水将牛肉泡上，每隔大约2个小时左右换一次水，让牛肉在清水当中浸泡4个小时左右即可。
提示：用清水浸泡一会牛肉可以让牛肉当中的血水和脏东西都浸泡出来，另外将牛肉在清水当中泡一会也可以让牛肉吸收到更多的水分，一会炖牛肉的时候牛肉就更容易炖的软烂多汁了。
第二步：牛肉浸泡好之后用清水将它冲洗干净放入到一个大碗里面，再向大碗里面加入适量的食用盐、料酒、葱段和姜片，用筷子将它们搅拌一下之后腌制30分钟左右。
第三步：炒锅烧热了之后向锅里面加入适量的食用油，等到油温达到七成热的时候将买回来的调料放到锅里面继续炒出香味之后将之前腌好的牛肉放到锅里面翻炒一下，牛肉翻炒好了之后继续向锅里面加入适量的温水与柠檬片，等到水开了之后继续炖半小时，等到牛肉快出锅的时候向锅里面加入适量的食用盐和鸡精搅拌一下就可以出锅了。
提示：柠檬当中含有大量的柠檬酸，柠檬酸和牛肉当中的脂肪酶可以加快蛋白酶的活性，这样也就可以让煮牛肉的速度更快了，煮出来的牛肉也会更软嫩可口，味道也会非常好吃。
以上就是今天为大家分享的炖牛肉的小方法了，其实就是在炖牛肉的时候加入适量的柠檬片可以加快炖牛肉的速度，这样炖出来的牛肉好吃又软烂，大家以后想要吃炖牛肉的时候再也不用为它的烹饪时间长发愁了。 返回搜狐，查看更多
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