牛X！这家辣哭重庆人的老火锅居然杀到了武汉！
探
店
舌尖上的大武汉
直播
火锅英雄 里陈坤的妈妈说：
重庆的火锅店 比街上的出租车还多
当时的我一脸懵圈并不明白其中的深意
直到武汉的火锅界杀入了这家新门派！
刚得知这家店以辣闻名的时候我内心没有一丝波澜，甚至有点想笑。
在辣条圈摸爬滚打这么多年，作为一个地道的武汉姑娘吖，我还能被你“黑”到？必须亲自上门，尝哈子到底是个莫板眼！
潜入重庆囧囧老火锅
武汉的火锅店装修上偏向于工业金属风，但是他们家却完全不同，大大小小的潮牌装饰物抢入眼球，与其说是火锅店，更像是进了“101时尚工厂”。
川渝门派大战
同行的火锅老餮告诉我们，在吃重庆火锅前得先弄清楚重庆跟成都火锅的区别。
取名各有千秋
成都的火锅店招牌取得都文艺，要突出突出一个川，蜀的特色，大气恢弘的赶脚...
比如蜀九香，大龙燚，蜀大侠，川西坝子，味蜀吴，骉骉老火锅（biāo）都是着重突出巴蜀的文化气息。
而重庆的火锅，基本上以市井人名为主，浓郁的江湖气息让人踏进店面就如进了黑社会的馆子。
字里行间都透入着，老子就是这么拽。看不惯我啊，来吃我sei。
锅底费
没错，就是锅底费！
重庆的火锅从来不收锅底费！
没有锅底费！没有锅底费！没有锅底费！
锅底
我们再来谈谈锅底。
成都火锅讲究“麻辣鲜香”，而重庆火锅则注重“火辣、粗矿”，味道比较重。重庆人只吃牛油，清油锅底是什么？端走！
“囧囧”作为地道的重庆的火锅，他们家锅底的辣椒制作过程是这样的：
看着这辣椒就觉得嘴唇发麻，我回忆起了被辣椒统治的恐惧！
你的菜还有三秒到达战场，请做好准备
既然是地道的重庆火锅，所有的菜品自然也不会例外，全部都是从重庆空运回来！迫不及待了是吗？
素食大军
重庆火锅较大程度地保留了它的原创性与传统性，摆盘基本上以小土碗盛装，但是分量确实是良心系列了。
比起那些端上桌还带着冰碴的冻豆腐，这一钵简直是豆腐界的清流。
肉食大军
重庆火锅必不可少的是什么？
毛肚！
囧囧火锅的毛肚切片大小均匀，用老板的话说，“十秒即食”！
全部是手工切片的牛肉跟羊肉卷，坚持手工切割的原因很简单，这是态度！
我擅自跟鸭肠起了新外号——恨天高。
用筷子夹起一根鸭肠恨不得要站到板凳上了，这完全是对一米六的我实力嘲讽。
△极品蟹柳
△脆皮肠
△虾滑
香脆爽口，新鲜度极佳，我整个被它的大招击败了！
终极酱料
吃火锅不可或缺的除了菜品新鲜度，还有很重要的一点，就是油碟。
囧囧家的大部分调味都跟别家差不多，但是！终极大招在这里
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江湖上失传已久的秘制干碟，提炼了九九八十一种辣椒翻炒八十一个日夜而成，咳..夸张了一点。
事实是这样的：
在尝了一口之后，我战斗力全失，只想躺在水缸里..
坐在同一间屋里，围在同一张桌前
等待着同一锅食物的沸腾
这是一种包容，也是火锅繁荣的秘密
就像 火锅英雄 的末尾
四位老同学坐在天台上升起一炉火锅一般
将人世沉浮与生死劫难都融在沸腾的汤汤水水里
重庆火锅的江湖气与不羁
也融合在了囧囧的每个细节里
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编辑：昕酱
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