花胶大小大同小异，黄花胶功效性价比高一点

①花胶泡软洗净切小块.排骨切小块

②将所有材料倒入锅中煲

③大概一个多小时加盐调味

花胶螺头汤

特点：花胶与螺头结合，美味又营养！！

材料：咸水黄花胶60克，螺头3个，猪瘦肉100克，干淮山5片，枸杞10克， 姜20克，葱20克，盐适量

做法步骤:

①用水浸泡花胶8小时以上，洗净螺头

②把水倒进汤锅内，煮沸，放入姜及葱，加入花胶汆水5分钟

③放入猪肉汆水5-8分钟，沥干水，放在一旁备用

④把花胶切成小块

⑤把所有材料放入汤锅，加水煮沸后，将火调至中火再煲3小时，加入盐调味

产品选购

如何挑选：

❶品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

❷色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

❸大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

❹干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

❺公母选择

花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

❻气味

优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

❽年份

花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

适宜人群：

一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。花胶适合身体虚弱的人群食用哦，而且还可以缓解身体不适，对于缓解产后虚弱有一定好处哦

食用禁忌：

食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。花胶不要和高蛋白的食物一起吃，以免出现不利于吸收的情况哦，而且还可以影响健康。

保存方法：

花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

更多美食养生知识，请关注微信公众号“梦贤大众创业”

欢迎关注梦贤大众创业微信公众号

更多资讯尽在梦贤大众创业，或回复关键字获取更多山珍海味干货功效

现推出“骨折活动”，选购黑（红）枸杞，买一送一，还包油哦

各种鱼胶花胶靓货等你挑选

返回搜狐，查看更多