首届全国中华名小吃，“西安金线油塔”，5元吃到撑！

那个曾经在1997年12月，首届全国“中华名小吃”，金线油塔，是否还有人记得。

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

金线油塔历史悠久，早在1400多年前的唐代就有了。当时，称为“油塌”。相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

许多外地的朋友对于西安美食的第一印象通常是擀面皮，肉夹馍，羊肉泡馍，实而不然，西安作为一座十三朝故都，不仅历史文化悠久，美食自然也是流传下来不少。

在西安，当地人最喜欢吃的当然还是各种各样的面食，比如金线油塔，许多家里，母亲都会在空闲的时间得时候，蒸上一大盘的金线油塔，搭配上香菜，小葱短，辣椒油，口味重的调理，非常的过瘾，由于口感香辣松软有开胃，老少皆宜，都非常喜欢吃，常常因为吃完一碗，忍不住吃第二碗吃到撑，根本停不下来，特别是喜欢吃辣的朋友，非常的推荐。

而在如今的西安城，这种小吃并不是随处可见，因为制作方法讲究，繁琐，做的人也就比较少了，想吃的朋友也是不一定能够轻易吃到的了。