原创 炸带鱼时，记住两个诀窍，炸出的带鱼外酥里嫩没腥味，而且还省油
前些日子听一个朋友时候说过这样的话，“即便是平时不喜欢吃鱼的人也喜欢吃带鱼”，我一开始还不信，但是后来想想还真的就是这个理儿。
带鱼里面富含丰富的蛋白质、钙、铁、磷以及多种维生素，具有滋阴益气、止血、养肝等作用，尤其是对女孩子来说还有美容养颜的作用，让皮肤更加有光泽。
带鱼不仅营养非常丰富，带鱼的味道和口感也很受人们的喜爱，尤其是炸带鱼外表酥脆里面细嫩可口，吃起来不带一点腥味，想想都流口水。
炸带鱼虽然好吃，但是如何才能让炸带鱼变得外酥里嫩却是个问题，今天就为大家分享一下炸带鱼的具体做法，这样做出来的炸带鱼不仅外酥里嫩，而且还不带一点腥味呢。炸带鱼时，记住两个诀窍，炸出的带鱼外酥里嫩没腥味，而且还省油。
第一步：用钢丝球将带鱼表面那一层银色的油脂去掉，再用剪刀剪掉带鱼两边的鱼鳍部分，再将鱼头去掉，去掉鱼内脏以及鱼腹内的那一层黑膜，紧接着将带鱼清洗干净，用刀将它切成大小均匀的段状。
提示：如果带鱼太厚的话可以在带鱼的两面切切花刀，这样带鱼就更容易入味了。
第二步：带鱼处理好了之后放入到一个大碗的里面，紧接着向带鱼里面加入适量的生抽、料酒、食用盐、胡椒粉和姜丝，用筷子将它们搅拌均匀之后放到一旁腌制20分钟左右。
第三步：将带鱼腌制好了之后取出来，用厨房纸将带鱼两面都擦拭一下，再准备一盘淀粉，在带鱼表面湿润的时候迅速将带鱼放到干淀粉当中翻滚一圈，让带鱼包裹上一层干淀粉。
提示：在带鱼表面包裹上一层干淀粉可以减少带鱼“吃油”的现象，炸鱼的时候用油量更少，吃起来也更健康一些。
第四步：锅里面加入足够量的食用油，等到油温到达六成热的时候将带鱼段一个个放入到油锅当中，一直炸到带鱼两面呈现金黄色的时候捞出来控干油分，将带鱼段装盘就可以上桌了。
以上就是今天为大家分享的炸带鱼的具体做法了，大家想要做好这道炸带鱼一定要牢记两个诀窍：第一，带鱼一定要提前腌制，这样带鱼才没有腥味，而且更入味；第二，带鱼腌制好之后一定要用厨房纸擦拭掉多余的水分并包裹上面粉，这样带鱼就不吸油了，炸出的带鱼外酥里嫩不油腻，当然也更省油。 返回搜狐，查看更多
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