原创 奶奶道出40年的腊八蒜的秘方，只需注意这一点，保存一年都不坏
2020-12-03 15:12
来源:
小杨聊美食
奶奶道出40年的腊八蒜的秘方，只需注意这一点，保存一年都不坏
说到腊八蒜，大家都不陌生，它是我国的一种传统小吃，主要流行于北方地区，因为大家在做腊八蒜的时候一般是在年尾，也就是腊月，所以取名叫腊八蒜，腌制好的腊八蒜非常的爽口，是一道很受欢迎的开胃菜和下酒菜，但很多人在家制作腊八蒜的时候不注意小细节，导致做出来的腊八蒜不好吃，还变质，今天小编就给大家分享一下，奶奶道出40年的腊八蒜的秘方，只需注意这一点，保存一年都不坏。
腊八蒜的制作步骤
【准备食材】：大蒜、老醋、白糖。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的大蒜在清水中浸泡20分钟左右，这样能更好的剥去表皮，然后将剥好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用，准备被一个干净的大碗，倒入500g的老醋，80g蛋白糖，用筷子搅拌均匀，然后把沥干水分的大蒜倒进去浸泡10分钟左右。
在浸泡的时候，我们可以先准备一个密封的玻璃罐，先用热水把密封罐清洗一下，这样可以起到杀菌的效果，然后擦干水分，然后将醋糖溶液倒进去，加入蒜瓣，密封起来，放到10℃~15℃的室内。大概浸泡20天左右的时间，当蒜瓣曾宪绿色的时候就可以吃了，这样腌制出来的腊八蒜非常的美味，
以上就是奶奶腌制了40年腊八豆的秘方，我们在腌制时，只需要注意在腌制的过程中，要保证无水无油的状态，不然会让腊八蒜变质，口感也会差很多，保存时间也不长。
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