原创 喜欢肉桂香气的小伙伴，它是你的菜，快来拿走，不谢
喜欢肉桂香气的小伙伴，它是你的菜，快来拿走，不谢
肉桂不局限中式菜肴,西式烹调中也经常使用,包括甜品。对了,咖啡中也会用它来提香。
爆热天气也开始走下坡路,天凉,口味也会随着改变。几年前的冬天小聚会,做了一款肉桂面包,深受大伙喜欢,还经常问什么时候再做呢? 日子过的好快,手边正好有一款叫“香辛风味杯子蛋糕预拌粉” 香辛的来源就是肉桂、八角。所不同的是它是做蛋糕而不是面包,不管怎样,试试看,就知道味道如何?
做蛋糕可用的烘焙器具为圆形活底或纸杯,过生日,习惯性用圆形活底好看,也才能有切蛋糕的感觉,若是当下午茶点,用纸杯是个不错的选择,不必拿刀,切切切,一人一杯,挺好分配到位。
香辛风味蛋糕的口味会比一般蛋糕来的重些,因此打了鲜奶油与水果来装饰,也是平衡一下口味。蛋糕十分松软,肉桂香气一直陪伴左右,甜而不腻,最后还有阳光玫瑰青提与无花果,有它,下午茶点基本满足。
除了用纸杯进烤箱烘烤外,还留了一小部分蛋糕面浆,试试用早餐机里的甜甜圈模具,烘出的小甜甜圈好可爱,两面带金黄肉桂焦香,调皮的小伙伴把它与青提串在一起,撸串撸习惯,成了职业病。说真的,这一串也蛮诱人,穿插的水果,正好补充水分,一口甜甜圈,一口青提,好吃到不想停下来。
“视吃” 这么多,心动了吗?有预拌粉就不难做,拌一拌,倒进容器,烤一烤,快收藏起来,冷天太好用哟。
香辛风味杯子蛋糕与甜甜圈蛋糕
〈材料购买〉
香辛风味蛋糕预拌粉220克、黄油90克、牛奶120克、鸡蛋1个
*没有预拌粉可购买蛋糕粉加肉桂粉来替补,方便性会差一点啦,没什么大毛病。
〈具体做法〉
先软化黄油,加入牛奶搅拌均匀,倒入香辛蛋糕粉及鸡蛋,用打蛋器拌至面糊细腻有光泽。
拌好的面糊装入裱花袋中。(直接倒入纸杯“太南” 有方便方法,就不难)
纸杯选择可方可圆,也可以用烘焙小模具,记得给模具里面上点油,才不会粘住。裱花袋剪去开口,挤入纸杯中,大约八分满即可。
烤箱170克,大约烤20分钟左右,就完成了蛋糕胚。
取出蛋糕胚也可以直接食用,肉桂香气扑鼻,很诱惑人。而我将它放至常温状态,进行后续操作。
蛋糕不装饰也称之为裸蛋糕,通常会打发奶油或鲜奶油来装饰并增加滑嫩口感。动物性淡奶油加糖,隔着冰水打发,装入有挤花头的裱花袋中,逐一挤在杯子蛋糕上,最后的水果,彩珠可以随心所欲增减。也可以一部分保留裸蛋糕,形成多种口味,也蛮有乐趣。
蛋糕也可以做成甜甜圈。
使用同一种食材面糊,挤在早餐机的甜甜圈模具中,盖上盖子,大约10分钟左右,小巧可爱的蛋糕甜甜圈就蹦出来,依然是肉桂香,已有按耐不住的小家伙,拿着竹签,大大方方从我的眼皮底下戳走一个,边吃边喊烫,又舍不得放下。
蛋糕甜甜圈,一样也是烤熟即可食用,用个漂亮竹签,把每一个甜甜圈中间来个青提串在一起,,也是挺好的。
*这种方式,不建议给小朋友吃,小朋友比较没办法乖乖坐着吃东西,就担心竹签不小心戳到,就挺麻烦的事。
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