陕菜资讯 | 美国考察团来陕遴选陕菜企业 “四大品牌”大显身手

2017-05-31 20:04 来源: 陕菜网

为了加强陕菜对外发展合作与交流，促进陕菜走出国门发展并扩大国际知名度及影响力。全美中餐业联盟、美国（德州）温州总商会、北方食品集团携手来陕考察陕西餐饮企业。此次活动由中国陕莱网与西安饭店与餐饮行业协会共同支持。昨日（5月30日）在西安大唐博相府酒店召开陕西美食走进美国工作交流座谈会中，七家企业各自分享了企业情况及产品特色，并对自家的成功案例进行说明与分享。最终经过全美中餐业联盟、美国（德州）温州总商会、北方食品集团成员的综合考量，共有四家企业脱颖而出，它们分别是：万盛餐饮管理有限公司、古城樊氏快餐连锁店、百年美阳餐饮管理公司、海荣锅贴餐饮有限公司。

今日（5月31日）上午10点，考察团首先来到了万盛餐饮管理有限公司，这是一家成立于2009年，集食品加工、储存和物流配送于一体的跨区域，网络化、信息化、智能化具有供应管理能力的综合型公司。现公司已有500余家加盟店，拥有配送中心及加工中心30000平方米，从业人员5000余人。其主打的老潼关肉夹馍，饼外观焦黄，条纹清晰，所用卤肉选料精细，调料配方独特，颜色酱红，肉质细腻，咸香适口，肥而不腻，瘦而不柴，芳香扑鼻，晾凉后肥瘦肉按4:6切片加入热饼中食用，饼酥肉香，爽而不腻，堪称东方汉堡。2011年6月，潼关肉夹馍被确定为陕西省非物质文化遗产。另外，酸辣肚丝汤可谓一绝，清汤见底，肚丝长一寸，细如线，味酸辣适度，清香可口。目前，万盛餐饮管理有限公司正积极拓展目标区域市场，稳定和扩大市场占有率，通过不断创新和完善，促进企业持续、稳定、快速、健康发展，让陕西小吃走向全国，走向世界。

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好的开始是成功的一半，万盛餐饮管理有限公司给今天的考察活动做了一个非常完美的开始，相信接下来的三家企业也一定会以完美的表现来迎接考察团。考察团也对接下来的考察特别期待。紧接着，考察团又来到了古城樊氏快餐连锁店。“古城樊氏”是以西安特色小吃肉夹馍为核心的中式快餐品牌，以挖掘整理西安乃至陕西传统小吃，打造西安特色小吃快餐第一品牌为目标。古城樊氏的肉夹馍是天然食材，精选秦巴山散养土猪，真正非催生，并选用一加一天然面粉，真正无添加。“古城樊氏”将传统知名小吃与中式快餐完美结合，通过挖掘陕西特色饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念，为古城樊氏品牌奠定了坚实的基础，目前已在全国已有360余家连锁店面。古城樊氏品牌的凉皮光看外形就与其他店面的凉皮差别很大，色彩艳丽，配菜丰富，除了有我们常见的豆芽菜、黄瓜丝、面筋以外，还有紫甘蓝、萝卜丝等配菜，无论从营养上还是从外观上，都大大的加强了凉皮的食用价值。

在经过中午的短暂歇息后，考察团又前往位于小寨银泰城的美阳餐饮管理公司。岐山百年美阳民俗食品有限公司的前身是岐山百年老店。美阳始创于清代末年，至今已有百年历史。2007年，岐山百年美阳民俗食品有限公司成立，经过数年的发展扩建。而今，已经发展成一家集种植、养殖、研发、生产、销售为一体的科技型农业产业化龙头企业，品牌为“美阳”， “百年美阳”，“西周百味轩”及“美阳大嫂“等。拥有生产线3条，商超店中店70余个，餐饮店9个，技术专家4人，专业技术人员20人，从业人员150余人。他们以“挖掘西周饮食文化，打造健康饮食之道”为宗旨，不断推广原产地绿色健康食品，“让世界品尝中国味道”。美国德州温州总商会会长刘健先生对该店的装潢赞不绝口，他认为这里的装潢很具有陕西特色，文化底蕴很强，营造的文化氛围很好，文化是无价的，产品是有价的，若能将文化和产品结合到一起，必然是很有前途的。

最后，考察团来到了海荣锅贴餐饮有限公司，荣幸的是，海荣锅贴餐饮有限公司总经理宣建军先生的奶奶也前来助阵，奶奶看着很慈祥，身子骨很硬朗，她给我们讲，在过去，她一个锅贴只卖几分钱，就这样一步一步走向现在。海荣锅贴始终坚守诚信为本、品质说话、价格亲民、珍爱品牌的经营理念，几十年来不改初心。海荣锅贴和面必用骨汤髓油佐以适当比例之大豆油及矿物质水，店中所有食材选用标准严格，悉数由大品牌专业供货商提供，经过层层把关验收方可投入使用。海荣锅贴两端敞开不予封口的外形，与南方多地的锅贴明显不同，它不仅体现了秦人的大俗大雅、开放包容、豪迈自信、淡定从容的秦地风骨秉性，更让八方食客看着放心，吃着舒心。海荣锅贴遴选新鲜精肉和优质蔬菜配以拥有自主知识产权的独特馅料加入骨汤髓油调和制馅，以比例不等的烫面、发面、油面糅合做皮，用锅底厚度三厘米以上、重达160斤的铸铁平锅，以煎、炒、烹、炸等烹饪技法现做现卖。其色泽特点为“金脊背、鱼肚皮”，十分诱人。伴随着海荣锅贴餐饮有限公司的精彩展示，此次考察活动到此结束。

期间刘氏置业董事长、美国梦娜琼斯品牌系列有限公司董事长、美国权邦风投公司董事长、美国德州温州总商会会长刘健先生，全美中餐业联盟主席、美国四川饭店品牌创始人黄伟洪先生，西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平先生等人分别与万盛餐饮管理有限公司董事长王华峰先生，古城樊氏快餐连锁店总经理殷龙先生、副总经理高景鹏先生，岐山百年美阳餐饮管理公司董事长俞红女士，海荣锅贴餐饮有限公司总经理宣建军先生进行了交流，刘健先生讲道：“要将这些陕西小吃推广到国外，首先就要创造出新词汇，这是非常困难的一件事，就以肉夹馍来举例，我们不能给他起名为Chinese humburger，因为它很像在humburger的下面衍生出的另一种食品而已，是做不起来的。其次我们要根据美国市场的定位，在短时间内争取在美国的三四线城市把店做好，如果能成功，那基本可以说已经在美国站稳的脚跟，扩大规模只是时间早晚的事。”另外，刘健先生也表示，此次合作若能成功，他们将负责协助此次入美的资金问题、去美国的对接问题以及加盟需要的一些技术问题等等，也会安排美国的大厨来对接，在自己的基础上，调整适合美国人的口味。总之，此次考察团的各位成员非常满意此行的考察，他们认为这四家店都具有很成熟的企业形象。

随着陕西小吃的发展，近些年陕西小吃在外的影响力越来越大，这就需要我们自身联手扩大发展，将陕西美食的发展走向标准化、产业化、连锁化，从而加大影响力。同时，近年来中国的人口流动性比较大，旅游业也发达了，过去走出国门靠技术、靠产品，后来靠文化、靠旅游，现在靠餐饮也能走出去，有国人的地方就有需求，这也为中国餐饮带来了很大的商机。合作是未来发展的核心力量和商机所在，这也正是此次美国考察团前来陕西考察的目的。陕西有悠久的历史，把已拥有的历史文化发扬光大，还需要更多的探索和努力，只有掌握住自己的特色，学习成功者的经验，才能使陕西美食走的更远，才能开创陕西美食走向国外的美好明天。

参加此次考察活动的领导有：刘氏置业董事长、美国梦娜琼斯品牌系列有限公司董事长、美国权邦风投公司董事长、美国德州温州总商会会长刘健先生，全美中餐业联盟主席、美国四川饭店品牌创始人黄伟洪先生，全美中餐业联盟副主席周珉女士，全美中餐业联盟副主席张天新先生，美国METRO控股集团董事长、美国XNF地产投资公司董事长、美国德州温州总商会执行副会长王宇先生，美国PRITECH贸易有限公司董事长、美国德州温州总商会秘书长焦凡凡女士，美国阳光地产集团副总裁佟天乐女士，美国知名移民律师首席律师、美国德州温州总商会法律顾问JASON BLATT先生，美国VETTED PETCARE INC总经理於琰妍女士，教育投资董事虞宁宇女士，法新社特派记者张爱华女士，西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平先生、中国陕菜网会员主管张萌女士等。

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