李浩菲这道大江南北开胃菜摆盘看起来很漂亮，但我真的没看出来这做的是什么，如果你知道这是什么可以在评论区一起分享一下。不知道是不是因为用到的食材分别是不同地方的，所以要叫大江南北开胃菜。不过这个宴席设置的是一桌五个人，这道凉菜这么少真的不会不够吃吗？

二、烟熏文火小牛排

林述巍不愧是当过国宴主厨的人，他做的小牛排看起来实在是太香了，我是在大晚上看的，直接给我看饿了，第二天果断把这道菜安排上来给自己解馋。这个菜的做法其实并不算复杂，自己在家也能做。首先将准备好的牛肉切块，用温水将血水浸泡出来。再起锅热油，加入姜片爆香，炒到姜片出现金黄后再捞出，用底油来煎牛肉。在牛肉煎至金黄时，往锅中加入高汤、牛肉粉、牛肉汁小火慢炖两个小时就 差不多可以吃了。

三、老鸭汤

俗话说：不会做演戏的模特不是好厨子，想要能同时达到这三个标准，那就来看看张亮吧。张亮真的是一个特别让人惊喜的人，之前看《爸爸去哪儿》的时候就被他精湛的厨艺圈粉了，最后没想到他的本职工作竟然是模特，这次在第四季的《中餐厅》里又看到了张亮展示他的厨艺了。宴席上的这道老鸭汤正是张亮做的，在做的过程中没有添加任何调味料，全靠食材本身的味道来提鲜，最后的汤底呈奶白色，想必十分香醇。

四、明明白白我的肉

这道菜其实就是我们熟悉的红烧肉，可能在节目中这道菜是黄晓明来掌勺的，所以把菜名定成了”明明白白我的肉“吧。做起来也很简单，先在锅内放入适量清水，加入葱姜，再把准备好的五花肉冷水下锅，等锅内的水沸腾后，再把浮沫撇去盛出五花肉。然后把切好的五花肉入锅煸炒，炒的肉差不多变色了再倒入黄酒焖煮，还可以加上一些生抽和老抽给五花肉上上色。注意在煮 的时候不需要放盐哦，不然肉煮出来口感会柴。最后再根据自己的口味倒入适量的冰糖，用小火炖半小时后再用大火收汁就可以出锅啦。

五、重庆辣子鸡

之前对王俊凯的印象一直停留在唱”跟着我左手、右手一个慢动作“上，没想到做菜也是一把好手。据说重庆辣子鸡是王俊凯的拿手好菜，不愧是重庆人。在这场宴席中王俊凯和刘宇宁一起准备的重庆辣子鸡，做法看起来很地道，最后的成品菜色看起来棕红油亮，吃起来一定辣的很过瘾。不过在炸鸡块的时候，一定要小心不要被油烫到。

六、荷塘月色

这道菜的名字太诗意了，是一道非常经典的素菜杂锦小炒。里面的食材主要有山药、木耳和甜豆这些，做法也是很简单的。将食材准备好后，往锅里倒入适量清水，再加入少许的盐和食用油，而后将准备好的食材分别放入锅中焯水，捞起备用。热锅烧油，加入适量的姜蒜用小火煸香，再将焯过水的山药、木耳倒入大火炒上三十秒就可以出锅了，青豆在摆盘时加入。出锅后别忘了加入适量的淀粉水和盐勾芡。

七、古法蒸桂鱼

这道蒸桂鱼主要也是由国宴大厨林述巍负责完成的，看起来也是非常诱人。主要食材是桂花鱼，做法很简单，不过还挺考验刀工的，刀工不行最后做出来的成品可能会有点丑。切的时候也需要切深一点，这样会更入味。林述巍做的这个蒸桂鱼一看就是刀工很优秀的，摆盘很漂亮，也看得出来鱼肉很嫩。

八道菜，道道是精品，中餐厅这个宴席菜单设计的还是很不错的。虽然我们没法到现场去感受大厨们的厨艺，但是可以自己在家动手来给自己解解馋。

——老井说——

疫情来的突然，那些坚守在一线的抗疫英雄们，为了控制疫情度过了一个不一样的新年，错过的那顿年夜饭也终于在中餐厅收官之际补上了。这顿特殊的”年夜饭“，是向英雄们的致敬。 返回搜狐，查看更多

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