原创 ​烤生蚝怎么做才好吃？秘籍全在酱料里，不学就亏大了

我最喜欢吃的小吃之一就是烤生蚝了。我们家属于沿海地区，离海很近，所以我们这的生蚝非常便宜，而且还很鲜，肉很厚实。烤生蚝在各个烧烤店中一直处于“扛把子”地位，因为它吃起来非常鲜美，每次去吃烧烤，必定点上几个烤生蚝。烤生蚝好不好吃，不在于它是怎么烤的，而是在于用什么样的酱料。众所周知，烤生蚝都用蒜蓉酱，不仅仅是烤生蚝，还有许多别的海鲜，比如扇贝和虾都可以用蒜蓉酱来做蘸料，所以说蒜蓉酱的好吃与否直接影响到这道美食的口味。

我们家附近有一个小烧烤店，他家的烤生蚝特别好吃，而且与其他地方的烤生蚝味道不太一样。因为我是那里的常客，每次去吃烧烤都会与烧烤小哥说会话，有一次我们就聊到烤生蚝上面了。我问他为什么他们做的烤生蚝不和别家卖的一个味？他说是蒜蓉的原因，他们用的蒜蓉与别家用的蒜蓉不一样，别家是用的全熟蒜蓉，而他们多加了很多生蒜蓉，这样烤出来的生蚝就比别家烤的好吃了。我听后非常惊讶，原来这么简单，但是口味却相差那么大啊！于是我试着自己做了一下，口感确实不一样。今天我就把烤生蚝的方法教给大家，如果觉得外面卖的不好吃，也可以自己做。

一、首先是去买新鲜的生蚝，买的时候让老板给冲洗干净，把生蚝撬开（也可以回家自己处理，把生蚝壳冲洗干净之后，用螺丝刀插进生蚝的扁口处，然后左右滑动几下就可以撬开了）。撬开之后放进清水里洗几遍，在撬的过程中会进去泥沙，要用水冲洗干净，否则影响口感。