【阅读】清明节，吃凉粉

凉粉吃法多样。可以切成条状或块状，或者挠挠粉用蒜泥、油泼辣子、醋、盐，另外加芥末油等调料凉拌着吃。可以和蔬菜煎炒着吃，可以煮成凉粉汤吃，还可以蒸凉粉包子吃。凉粉吃起来，不用牙齿狠劲咬，它柔软无骨，光滑鲜嫩在齿舌间滑动，不经意间哧溜便滑入喉咙，犹如游鱼般光滑敏捷，不受控制。滑入肚子，顿时一道凉凉爽爽的清气充盈腹间，与口中的辣味、蒜味、芥末味交织在一起，别有一番滋味在心头。

清明节为何传有吃凉粉“亮眼睛”的说法，我想大概与它色泽清明透亮不无关系吧。再加上清明时节天朗气清，万物繁茂，惠风和畅，大自然清新而明净，欣赏“清明”春景也可以使人眼睛顿觉“清明”无比。

人们清明节如此厚爱于凉粉这一美食，还要追溯到寒食节与清明节的历史渊源。春秋时期，就有清明前吃寒食的传统习俗。大家普遍认为，清明节前一天为寒食节，而寒食节是春秋五霸之一的晋文公为纪念大臣介之推而设立的。晋文公在做诸侯国君之前曾有十九年流亡的生涯，颠沛流离，受尽屈辱和磨难，在饥饿难耐晕倒之时，传说是大臣介之推割下自己大腿的一块肉，用火烤熟送与他吃，使他渡过难关。这就是历史上有名的“割股啖君”的传说故事。晋文公在执政之后，却忘记封赏这个曾患难与共，舍身相救的臣子，等他愧疚想要封赏介之推时，介之推却不接受封官之赏，和老母亲隐居绵山。无奈晋文公下令放火烧山，逼迫介之推下山做官，而介之推死也不下山，母子俩抱着一棵烧焦的树死去。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙祭祀。把防火烧山的这一天定为寒食节，禁止人们生烟火做饭，以寄哀思。所以这一天人们只能吃寒食。提前做好吃的食物，于是先辈就发明创造了凉粉这一传统美食，这也是我们祖先智慧的结晶。古时凉粉还可以作为清明上坟供奉先人的祭品。寒食节随几千年历史演变而逐渐衰微无名，融入清明节之中。而清明节吃凉粉，上坟祭祖的传统习俗一直流传到今，经久不衰，而且越来越兴盛。　　

是一个清明节，清明祭祖探亲，郊游踏青的同时，别忘记吃上一盘亮晶晶的凉粉，也许它真的可以让你的双眸明亮起来。 返回搜狐，查看更多