精米，糙米，胚芽米到底都是些什么米

促进人体发育、维持皮肤营养、降低人体胆固醇，调节肌体脂肪、减少高血压、心脏病、糖尿病。

稻谷部从外向内可以分为六大组成分：稻壳、果皮、种皮、糊粉层、胚芽、胚乳。其果皮、种皮和糊粉层可以统称为米糠层，这部分还有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，占整粒米29%的营养成分。

胚芽位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E和维生素B族，占整粒米66%的营养成分。胚乳也就是市面上常见的加工过的大米，主要组成成分是淀粉，仅占整粒米5%的营养成分。

稻谷依据碾白程度由多到少，可分为精白米、胚芽米、糙米，以及用胚芽米或糙米发芽的发芽米。

大米加工碾白的流程是：稻谷---经过碾磨脱壳---变成糙米---再碾磨去掉部分的米糠层---变成胚芽米---再经多次碾磨去掉所有的米糠层和胚芽---变成精白米。

所以说一粒稻谷变成糙米只是去掉了外壳，糙米加工成胚芽米损失了5-30%的营养成分，胚芽米加工成精白米损失了75%的营养成分。

但糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裹，其吸水性和膨胀性较差，煮饭时间长且淀粉很难糊化，口感粗糙且有糠味，所以很少人会喜欢吃糙米。

胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感，胚芽米的营养会比精白米的营养多出10倍还要多，所以吃胚芽米才是首选。长期使用胚芽米可以使人体质碱性化。促进人体发育、维持皮肤营养、降低人体胆固醇，调节肌体脂肪、减少高血压、心脏病、糖尿病、肥胖、便秘和癌症的发生。

但为什么市面上精白米会比胚芽米常见一些呢？

主要原因是按照企业标准，留胚率达到30%，胚芽完整度达到80%以上，糊粉层及以外的米糠层去净率到达国家标准90%（原70%）以上的大米才能被称作胚芽米。但一般企业工艺生产很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大规模的销售。近两年来物联网胚芽活米机打破了行业魔咒，走进了各生活小区，为生活居民随时购买新鲜的现碾胚芽米提供了有利保障，现碾的胚芽米留胚率可达88%以上。

物联网胚芽活米机，让健康更简单

让健康生活成为一种习惯

专注健康食材

美好生活的信赖选择

一站式满足你