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前两天，家住凤麟社区的胡女士爆料称，她家楼下的一家糕点店突然火了，“之前走来走去，都没人买的。从上两周开始，突然就天天排长队，这又是刮哪阵风？”

从胡女士发来的视频中不难看出，这阵仗估计有上百人了，志玲了解一番后发现，支撑大家在冷风中一站就是2个多小时的，只是一盒蛋挞。

这家糕点名为“杭儿酥”，大概从前两周起，它家的蛋挞开始在抖音短视频和小红书上蹿红，引得不少人上门打卡。

排队一个半小时起

跑腿、黄牛都来凑热闹

附近居民称是杭儿风

志玲来到位于凤起路的杭儿酥，天上飘着小雨，即使如此也不一点也没影响大家对于它的热情。明明是工作日，店门口的队伍依旧是横过了3家门店，一直排到了小路口。店门口贴着限购通知：每位顾客限购4只手工盘挞。

见状志玲只能乖乖走到队尾，紧接着就又有一对女生排在了后面，就听到她们在说，“对，就是这家的蛋挞，她们说很好吃，终于找到了，上次跟着导航找了一圈都没找到。”听这话茬多半是别人安利的，于是志玲跟她们聊了起来。阿七说自己来杭州工作已经有几年了，本身比较喜欢吃糕点类，这次也算是追风过来试试，“朋友圈里很多人都来吃过了，我和朋友是今天正好休息就想着过来排队尝一下。其实主要也是因为火，那就不管好不好吃都要来试试的心态，像之前鲍师傅，我也特意去排队买过的。”

随着时间的过去，队伍越排越长，人也越来越浮躁。一位阿姨主动过来询问，“这家好吃吗？”志玲和阿七对视了一眼，彼此都很默契地回复称，自己也还没尝过。阿姨笑了，指了指马路对面说，“我就住那个小区的，之前这家一点生意也没有的。这两天，我家老头跟我说，这里排队排得老长了，每天早上他买菜回来经过这里就都是长队。我就很好奇勒，这么好吃的？”阿姨接着说，都是杭儿风。

期间，一个声音吸引了志玲，“这人太多了，起码要排1个小时，你取消订单吧。”原来是跑腿小哥，他挂了电话骑上车就要离开，边上另一位小哥劝了起来，“干嘛不接？价格贵一点就好了，我都是收100元的。”

后来天气渐渐暗了下来，一辆车开过来，看车后面的文字，志玲推测这个小哥是专职代购，小哥说，自己收费按小时来，排队1小时的收费50元。

除了跑腿小哥，黄牛也早就盯上了这块肥肉。志玲问了两名黄牛，一名黄牛代购费是100元左右，另一名黄牛代购费是80元。志玲于晚上7点再次询问是否可以代购时，对方回复蛋挞已经卖完了，要等明天。

一个小时过去了，志玲终于排到了店门口，往里面一看，还排着两列队伍，趁着这个时间志玲打量起了店内陈列的糕点。

“十里杭儿，百里酥”虽然杭儿酥主打的是杭州特产，但是志玲看到的却不太一样。

玉米锅巴、枇杷梗、蛋卷、麻花、芝麻酥这些实在算不上是杭州特产，志玲随机问了几个外乡人，大多小时候都是吃过的。

还有一些绿豆糕和橘红糕，绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，桔红糕则是中国闽南地区的一种著名特色小吃，都和杭州特产挂不上钩。

一个半小时过去了，终于轮到志玲了。本就买了2只盘挞试试味，后面一位小姐姐听到了马上询问是否可以买4只，另外2只她从我这里买，“如果不是因为限购，我还想多买一点。”

试吃一口，盘挞很嫩，但也因为如此，吃的时候不太好使劲，很容易就碎了，外焦里嫩，吃2个味道刚好，再吃就腻了。正好这时，阿七也出来了，她觉得口味偏甜了，自己买了4个估计得缓一缓再吃了。

连锁糕点店排队的多是年轻人

多是冲着名气而来

跟杭儿酥风格比较像的店铺，杭州还有几家。

志玲先去了趟龙翔桥的连锁品牌鲍师傅，也需要排队，不过很明显的是，队伍中清一色都是年轻人。

有人告诉志玲，自己之前就听过鲍师傅的名字但碍于人多，这次看排队人好就过来买了。

也有人说自己就是冲着小贝来的，“它家的肉松小贝绝了，我真的很喜欢吃，之前还特意买了两盒带回老家给爸妈尝尝。”

排在志玲前面的是一对过来旅游的小哥哥，问了问热销款后，“刷刷”就付了款，“看人多，觉得味道应该不错吧。”

店内有麦芬蛋糕、提子酥、杏仁核桃糕、绿豆糕、凤梨酥等，当然卖得最俏的还是肉松小贝，志玲就看着排在前面的都是起码人手一盒。

期间也有一些阿姨和叔叔会驻足往柜台里望，却没有一个人买单，志玲好奇，拦了一位问了问，“我就是好奇卖得什么这么多人排队，然后看了看也没感觉有什么新奇的东西嘛。”阿姨还说，自己更加喜欢软糯糯的传统糕点，“江南春、知味观的条头糕毛好吃。”

说到连锁店，志玲还跑了趟建国北路的汪保来，这家店的位置比较市井，住在这片的大多都是老杭州人了。去的时候，排队的人不多，还有家长领着孩子在等的，也能碰上年纪比较大的阿姨。

它家品类和鲍师傅有些像，热销品主要是板栗饼、qq麻薯和小贝，有意思的是年轻人主要买的都是这几样，但是阿姨们只买桃酥。有位阿姨说，她不懂什么网红不网红，但她就认准这家的桃酥，“味道好，咬起来也不费劲，我家里人都吃它家桃酥。”

杭州传统糕点深受当地人喜爱

有家在取名上用了巧劲

外来游客买的较多

要说老杭州人最爱的那还是江南春，这家店已有60多年的历史了，最重要的是，它家大部分糕点都只要2.5元，实在良心。

就光在门口站了那么一会儿，就可以发现过来买的人都是操着一口杭州话，熟练地就问，“介个是不是2.5？”

它家卖得条头糕和定胜糕都是杭州传统糕点，条头糕也叫如意糕，因为横断面有夹层豆沙的纹路，很像如意头所以川"如意糕"。民问从俗，因为它外形长条，所以叫它“条头糕”；定胜糕，传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年，南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。