纳帕谷：新冠下酿酒业的危机也是转机

不论是受疫情影响，还是借助疫情来为走下坡路的葡萄酒行业找借口，葡萄酒行业的分化和危机已经是公认的事实。危机危机，也从来都是危险与机遇并存，在国外疫情反复的大背景下，国内最近的情况也让人神经紧绷。在白酒行业玩得风生水起的今天，葡萄酒行业仍然相对低迷，如何在充满危险的疫情之中把握机会，今天蓝裕文化酒庄规划设计院就带大家去看看纳帕谷的行动。

纳帕谷（Napa Valley），是美国著名的酒谷、著名的加州葡萄酒产地，位于美国加利福尼亚州旧金山以北的纳帕市（City of Napa），以生产葡萄酒而闻名，其知名度就像中国贵州的茅台和山西的杏花村一样，人们一般就叫它纳帕 。

历史

美国加州纳帕（Napa）的名字是印第安所起的，“Napa”的意思是“丰饶之地”。早在上千年前就有土著印第安人居住在纳帕河的两岸，当时他们称自己为卡慕斯(Caymus / Kaimus)人。到了1800年早期，来自墨西哥的西班牙人和他们签订协议书，当时称他们为“Guapo”,这个词在西班牙语里有英俊和勇敢的意思，对于不是西班牙人来说“Guapo”很容易就发音成了“Wappo”，从此Wappo这个名称叫开了，成了居住于纳帕地区的印第安人的统称。

根据一位名为Frank Leach的记者记载，有位博学的Grane医生觉察到纳帕的气候和土壤非常适合种植酿酒葡萄。在1857年，他专门撰写了文章来劝导人们发展酿酒葡萄种植业，他自己则在圣海伦娜镇（St. Helena）附近购地种植起了葡萄树做实验，结果很成功。

八十年代到2000年可以说是纳帕蓬勃发展期。自1976年的巴黎品酒会被时代周刊报道后，获奖酒在美国大卖，不仅这些酒庄的名声大震，纳帕产区广受人关注，越来越多人来纳帕投资酒庄。如当时酿造Chateau Montelena 霞多丽1973的酿酒师迈克•哥格（Mike Grgich）就有人投资和他一起建起了Grgich Hill酒庄。罗伯特•蒙大维酒厂和波尔多木桐酒庄在纳帕建立了合资酒厂作品一号之后，美国人的本国人以及一些外国人也纷纷在纳帕投资建酒庄。纳帕的葡萄酒事业真正如火如荼地展开了。

一鸣惊人

1976年5月24日的下午，一场汇集英国、法国、美国三国葡萄酒专业人士的非正式品酒会在巴黎洲际酒店内举行，9位法国籍顶尖葡萄酒专家受邀担任评审，以蒙瓶试饮的方式，对10支初出茅庐的加州葡萄酒和10支来自波尔多、勃艮第的名庄酒做出评判。

所有人，无论是列席的葡萄酒业内人士，抑或抱着好玩的心态参加此次活动的媒体人，纷纷认为结果是板上钉钉，加州葡萄酒取胜的可能性为零。然而，随着分数及名次一一揭晓，满座哗然。让所有人感到讶异的，不仅仅是因为蒙特雷纳城堡酒庄和鹿跃酒庄拔得了红白小组冠军，同时还因为春山、山脊等多款加州酒的表现一致可圈可点。

两周后，《时代周刊》的相关报道刊出，越来越多人开始意识到，这场品酒会与两个世纪前莱克星顿的枪声具有某种微妙的联系，看起来，一场撼动新旧世界秩序的战役已经打响——纳帕谷作为名不见经传的新型产区代表，正式向长居桂冠宝座的经典产区发起了挑战。

新冠危机

加州的葡萄酒业受到COVID-19的沉重打击，尽管仍然被允许生产葡萄酒，但关闭了酿酒厂的参观行程。当地今年旺季时段，饭店和旅馆的游客也锐减至每年的一半，真是损失惨重。

若失去观光客，就失去光环

据纳帕谷旅游局（Visit Napa Valley）称，5月和6月是纳帕谷高峰季节的开始，该地区平均吸引380万游客，2018年的消费额超过22.3亿美元。

美国葡萄酒协会 (Wine Institute) 预测，由于大流行，美国葡萄酒产业将损失近60亿美元。硅谷银行(Silicon Valley Bank) 的Rob McMillan表示，整个行业的一个亮点是葡萄酒零售额的激增，他说葡萄酒零售额增长了近30％。不过，他说规模较大的酿酒厂从这些销售中受益最大，而小型酿酒厂的则更为挣扎。典型的小型酿酒厂，其20％的销售收入来自餐厅、28％的销售则从品酒室；平均接近50％流失，相当巨大，难以想像。

酿酒厂求新求变

许多酿酒厂推出了虚拟品尝会，例如Fontanella Family Winery 和 St. Supery Estate Vineyards & Winery都有举办。现在的目标是保留客源。Fontanella的虚拟品酒会成功地让俱乐部成员保持参与和购买葡萄酒。

一旦允许该地区的酿酒厂重新开放，挑战将依然存在。St. Supery Estate Vineyards & Winery首席执行官Emma Swain表示，很难预测有多少游客会在冠状病毒疫苗出来之前选择冒险。

Swain说：几乎我们所有的品尝活动都将在室外进行，但是必须将彼此隔开；当您不品尝时，我们将要求您戴口罩，我们的团队也需要戴上口罩，服务的感觉无法让人感到很亲切。Swain也补充说，酒厂将为顾客倒好品尝酒，将最大程度地减少与客人的接触，并将葡萄酒倒入“一次性使用”的酒杯中，品酒的过程仍然会很有趣，只是需要有一点改变。

葡萄酒业带来新的机遇

在某些情况下，酿酒师在大流行期间学到的商业经验将持续存在，即使重新开放了品酒室。酒厂总裁Catherine Durand表示，Inglenook酒庄进行虚拟品尝的参与者中约有三分之一是新的顾客。这些品尝和强大的在线销售量让酒厂在大流行期间保持销售稳定。因此，即使在居家令结束之后，酿酒厂将继续为那些犹豫不决的人举办虚拟品尝会，这样可以招来更多的潜在客户。

重新开放可能会为葡萄酒业带来新的机遇，而葡萄酒业正努力在千禧一代中获得吸引力。McMillan说，Napa的田园风光和标志性葡萄酒可能会赢得年轻人的青睐，他们通常更喜欢精酿啤酒而不是红酒。在早期开放期间，将有机会向年轻消费者提供产品，因为年长的消费者可能还是会尽量避免参与。反之，年轻的消费者会更有冒险性，毕竟没有体育活动或音乐会可去，因此，没有比这更好的机会可以引起他们的关注了！

从消费者出发，更新渠道

在未来一段时间内，甚至未来几年，国内葡萄酒行业整体发展都难言乐观，由于国际疫情和国际形势尚无定数，未来经济存

在不确定性，因此市场很难再出现集体繁荣的场景。

疫情还将持续，以往的‘现场体验＋生活方式’的推广模式不再适用，现在转变的核心就是将一部分内容从线下转到线上来。智利的葡萄酒主产区在两三年前就研发了VR产品，能够云游产区；澳大利亚的一些主产区也有视频类产品……当出国旅游体验消费无法实现，那么通过虚拟现实的模式，由专业人士带领消费者感受身临其境，将是未来葡萄酒行业的发展趋势。

当下行业面临的问题无法立竿见影的解决，除了品牌化之外，市场蛋糕要做大也还需要寄希望于新一代95后消费者的成长，到那时行业或迎来新一轮的增长。

蓝裕文化酒庄设计院认为，卖酒依然是渠道为王，传统的渠道已经成型，趋于饱和，新入局者很难通过渠道来打开局面，因此，挖掘新渠道，在新渠道获得成功后再抢占旧渠道是众多新酒企的最佳选择。蓝裕文化相信，未来的渠道一定是线上为主，传统的经销商代言到专家代言，到如今的大V带货，都是对渠道的一种诠释，所以厂家要做的就是从品牌上下功夫，稍弱的挖掘产品特色，做好市场定位和产品设计，较强的则建立酒庄展示中心，通过酒庄旅游来全面呈现酒庄。更厉害的则全面开花，酒庄、体验店形成营销网络，吸引渠道商、网红和大V前往打卡体验，让更多的消费者具有更好更多的亲近产品的机会。