靠几毛钱的包子做到亿万富翁,他先“狗不理”一步,靠的是什么?
如果问你中国知名的包子品牌有哪些,想必绝大多数人都能想到两个:狗不理和庆丰。这是国内做包子的两大巨头,知名度是最高的。因此,绝大多数人觉得,如果哪天中国有做包子的企业上市了,那一定就是这两大巨头中的一个。
但事实上,中国第一个靠做包子而上市的企业既不狗不理,也不是庆丰,而是另一个知名品牌——巴比食品。
在今年的10月12日,中饮巴比食品股份有限公司在上交所正式挂牌上市,成为登陆A股的首个主打包子的餐饮品牌。
其实要谈知名度的话,巴比的包子相比狗不理和庆丰而言并不出名,但是能成为中国的“包子第一股”,巴比食品自然是有自己的优势的。当然,上市并不代表就是行业最强,但至少巴比向我们证明了,它的实力不可小觑。
根据巴比食品的招股书显示,截至2019年12月末,巴比食品拥有16家直营店、2915家加盟门店,根据其上市首日的收盘价来看,其股价上涨44%,收于18.32元,其目前的市值已经达到了45.4亿元。而其创始人刘会平、丁仕梅夫妇合计持有公司60.65%的股份,目前持有的财富高达27.5亿元。
正所谓三百六十行,行行出状元,做包子生意的能做到像巴比食品这样的已经算是很辉煌的了。那么刘会平夫妇会先“狗不理”和“庆丰”一步上市,靠的是什么呢?这就要从他们的创业史说起了。
巴比食品的起源是在1998年,当时21岁的刘会平借了4000块钱来到上海做生意,一开始他就是盘下了一个早点摊子,然后自己做起了馒头的生意。
只不过,刘会平当时并不了解上海人的饮食习惯,所以他的早餐店的生意并不好,每天营业额差不多只有200元,但是摊位月租金是要6000块钱的。仅仅是过了两个星期,刘会平就亏得血本无归,最终不得不关掉店铺。
但是刘会平并没有放弃,到了第二年,在姐姐的帮助下,刘会平开了第二个包子店。因为选址比较好,再加上刘会平总结了第一次的经验,所以这次他的生意比上次好多了。
但同样,第二家包子铺最终也倒闭了,主要的原因在于他的店的隔壁多了一家包子铺,这家包子铺更符合上海人的口味,把他的生意都抢光了,不得已之下,刘会平再次关掉了包子铺。
在经历了两次失败之后,刘会平总结出了经验,于是他就想通过差异化竞争的方式开包子铺。后来他在黄浦区的繁华地段又开了一家新店,取名为“刘师傅大包”。这次他走的是低端路线,把包子的价格定为每个7毛,克服了小店的脏乱,包子味道却又胜过大店,且价格又低,深受顾客的欢迎,他把大众化的店开到了全国各地,这才有了后来的巴比食品。
由此可见,巴比包子相比狗不理和庆丰而言,最大的优势就在于其定位的是低端市场,这样的话也就获得了大量的受众人群,能走到上市的这一步自然也就不奇怪了。