月薪一万招聘包子师傅引发网友羡慕？老板：高薪背后的辛苦没几个人能坚持下来

月薪七千招聘杂工，月薪一万块招聘包子师傅，还包吃包住？

今天朋友圈，被杭州一家包子店门外的招聘启事刷了屏。

究竟是怎么回事？

杭州吃货来到这家场口土猪肉包子，一探究竟。

月薪一万招聘包子师傅？

老板陈兴：情况属实，高工资也有高要求

这家来自富阳场口的土猪肉包子铺，开业之初吃货就曾经报道过（戳这里回顾）。

记者中午十二点多来到店里的时候，老板陈兴正站在全开放厨灶间帮忙切小青菜，这可是店里拌面的重要配角。提及门口的招聘启事，陈兴一本正经地说，“我这不是炒作，挂出来的薪资是按照我们开业两个月以来包子师傅的平均月薪来制定的。”说着，他还拿出手机，向记者展示了上个月店里的工资表，“这家门店有1/3的成本是员工工资，因为店里几乎所有的产品都得靠人工制作。”

经过两个月的运营，包子店的生意基本步上正轨，店里包子的口味，根据食客的反馈进行过几次改进。陈兴以店里的畅销品类笋干包子为例，“我们以前炒馅料都是一次性把30斤笋干炒好，但是现在我们会十斤十斤的炒，用完了再炒下一锅，笋干里的油渣也都是分批现炸，这样吃起来更香，而且口味也好把控。”口味稳定，回头客渐渐多了起来，营业额每个礼拜都在增长。刚开业的时候，店里一天顶多用掉50斤萝卜和三十斤笋干，现在得备足七八十斤萝卜和五十斤笋干。

陈兴介绍说，店里包子师傅的工资分为底薪和提成，底薪每月八千块，提成5毛钱一笼，多劳多得。这两个月来，每天店里差不多要售出一千多笼小笼包，所以包子师傅月薪过万也并不稀奇。

快过年了，陈兴盘算了一下人手，还得再招两名包子师傅才能跟得上店里的日常运作，拔腿去旁边文印店打印了两张启示，贴在了门口。

月薪过万的背后：一天工作16小时，吃饭没定点是常态

虽然很多网友对于过万的月薪表示蠢蠢欲动，但是这背后的辛苦，可不是每个人都吃得了的。陈兴说，过万的月薪，也只有在体育场路门店能拿到，其他门店基本上每个月也就五六千块的工资。

为什么差距这么大？

因为体育场路门店，每天的营业时间从早上5点到晚上9点，整整16个小时，是其他门店的一倍。她说每天早上七点到九点，中午十一点半到下午一点半是店里最忙的时候，在下午1点半到3点半之间有一个小时的轮休。

员工的工作时间长了，底薪和提成自然也就上来了。“其实我们店里工资最高的是煮馄饨面条水饺的师傅，每煮一碗有5毛钱提成，上个月发了11000块钱。”陈兴说。

店里的技术总监李大姐从2017年陈兴开第一家店的时候，就在店里负责包包子，一笼十个包子，只要5分钟就能干净利落的包出来。她现在已经成为整个包子连锁店的技术总监之一，她说，做这一行已经习惯了吃饭没有饭点儿，“十点多不忙的时候吃点东西垫垫，总不能客人在外面吃，我们在里面吃吧。”

听到这个工作强度，不少跃跃欲试的网友打了退堂鼓，直呼吃不消。

马上就是农历新年了，陈兴说，春节期间的营业还不确定，如果店里人手不够，就年前放假一个礼拜。如果人手充足，过年期间（除夕到初八）就照常营业，不过菜品的价格可能会进行调整。

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