湘赣边秘境｜小河乡：一幅客家山居图

浏阳小河乡鳄鱼嘴湾。组图/记者钱烨

小溪河里的鱼鳞坝，水流过之后非常吸引人。

乌石村是小河乡有名的涂鸦村，很多村民开起了民宿。

导航去湖南长沙浏阳小河乡，一般会把车开到田心村。田心村是小河乡下辖五个行政村之一，也是乡政府所在地。小溪河上的鱼鳞坝、叠水坝都在附近，包括一座吊桥，一座廊桥。当然占地100多平方千米的小河乡可不只有这些网红打卡点，事实上，走在小河乡，任何一处宽阔的农田与山林都可以消磨一个下午。

山谷空调效应，冬暖夏凉

秋天从车窗外看小溪河，水质清冽。两岸的农田已经收割，有村民站在桂花树下敲打树枝，地上铺着白布，收集落下来的桂花。

下车之后明显感觉小河乡的气温要比城里热。环顾四周，群山环抱，一棵棵笔直的杉树组成山脊处的林线，往下可以看到一些树叶在变黄，可能是栎树或者青冈树。

从谷歌地图查看小河乡的地形地貌，可以清楚地看到自己站在一片开阔的山谷之中。小溪河从东面入境，流经整个山谷之后，从西面流入株树桥水库。在东西两端的山坳里，河道看起来很狭窄，进入山谷后就变得宽阔，河床也由S型而拉直，成为浅滩。水流就在河床上细细冲刷着石头，日积月累，形成了一处处较深的潭。

这种像山中“口袋”一样的山谷空地很容易出现“山谷空调效应”。当风从山谷的一端进入，被狭窄的空间压缩，就会释放热量，从而变得凉爽。就像站在隧道口一样，可以明显感受到凉爽的“过堂风”，整个山谷的气温也可维持在冬暖夏凉的氛围中。

此外，这种空调效应还会增加降雨量，让谷地上的平原地区雨量充沛，为农作物增加收成。可以说，小河乡的地理格局是十分宜居的，而且是块风水宝地。

客家人迁徙来的“山居图”

居住在小河乡的村民多是客家人。客家人有着悠久的迁徙历史，他们从中原地区不断地向南迁徙，途经湘赣边界的罗霄山，部分人就定居下来形成现在沿山而居的现状。

与定居在闽南的客家人不同，这里没有标志性的围龙屋，但是却保留着地道的客家话。不过，很多从长沙过来的人会一视同仁为浏阳人，特别是浏阳蒸菜，已经成为大围山山村美食的代名词。

来小河自然要到“网红坝”上走一走。尽可以把车开到坝址旁的停车场。早上，上游的小水电站没有工作，水流较缓，可以清晰地看到鱼鳞坝上的涓涓溪流。大约从9点开始，水流变得丰沛，随着水流一同涌下来的还有小鱼仔，这些野生的小鱼仔可是岸上垂钓者眼中的美食，它们可以在一道复杂的加工手艺之下炮制成火焙鱼。浏阳火焙鱼名声在外，但是食材却是取自山溪里最普通的小鱼仔。这些小鱼仔无法人工饲养，所以火焙鱼的价格一直不菲，主要是食材的获取与后期纯手工的加工方法都费时费力。

鱼鳞坝在上游，中间走过木质廊桥、吊桥，下游处还有一座叠水坝。这座大坝不像鱼鳞坝那么宽，但也有自己的特色。由于取消了鱼鳞状的坝体，改用梯级式的，水流形成一块块豆腐状的叠水区。可以赤脚走在坝体上面，刚好没过膝盖，夏天在此渡水十分惬意。

叠水坝外围有大片的蔬菜种植基地。右侧是一片宽阔的农田。农田的尽头就是巍峨的大山，这里视野开阔，遇到蓝天白云很容易拍出大片。

总有美食来撩你

来小河乡当然要尝尝本地的农产品。小河乡的农家菜馆在公路两旁很容易找到，这里的蔬菜出自传统的自然农耕，因为临近一级水源地，全程无污染，没有化肥农药。

浏阳以蒸菜闻名，而小河地道的食材更增加了蒸菜的口感。一年四季，都可以看到小河乡村民在晒制各种蔬菜。春天有笋干，夏天有莴笋干、苦瓜皮、黄瓜皮，秋天有南瓜皮，冬季更有舌尖上的盛宴——酸枣粑粑。酸枣粑粑的食材产自山地上的南酸枣树，南酸枣每年立冬前后成熟，果实会自己掉在地上。村民捡回家后，用水洗净，去掉皮、核，留下果肉，可以与甘草粉、紫苏粉混合做成果脯粒。

依照浏阳人天生嗜辣的习惯，酸枣里面还会添加辣椒，咬下去酸甜可口，而后是一股冲人的辣味，非常过瘾。

浏阳小吃众多，如浏阳豆豉、茴饼、豆腐等，得益于山区优渥的自然环境。产自当地、当季的食材，让这些小吃能够从乡村传播出去，俘获一批吃货的拥趸。

而在小河乡，除了上述的食材外，本地重点推出“三黑”农产品：黑山羊、黑鸭、黑兔。

黑山羊在农田中时常看到，个头不高，全身黑色，非常可爱。在田心村木质廊桥附近散步，每天日落时分可以见到赶羊人带着一群黑山羊从大桥上走过，小羊排成长队，大的在前，小的跟在后面，队伍可以拉开几百米长。

生长于小河乡的黑山羊，食野草而生，自然放养状态，肉质自然上等。

黑鸭就是番鸭，也叫洋鸭，是一种旱鸭子。羽毛是靛蓝色的，远看好像黑色，前额与脸部都有裸露的红色皮肤。洋鸭走起路来十分乖巧，左右摇摆，身体比一般麻鸭要结实，肉质紧密，加上小河乡独有的山谷平原地理环境，这里的洋鸭肉质更加鲜美。

除此之外，水源地的稻米值得推荐。尤其是本地栽培的玉针香稻米，面积少，质量高。稻粒长度达到惊人的9.1毫米，本身散发自然的香味，蛋白质含量高，口感绵软弹牙，是小河乡农产品中的翘楚。

潇湘晨报记者钱烨

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