一碗油茶，抹不去那一缕温暖的儿时回忆！

又到寒冬岁月降温时，北方的冬季寒风刺骨，过去的人，一年忙活也没有多少油水，穿着大棉袄也很难抵御寒冬。

小时候，冻手是常有的事情，大棉手套，花布手套，线手套等等各种手套也挡不住冻手的经历。

小时候的冬天很冷，西北风刮着，那些灰尘打在脸上生疼。

俗话说：“腊七腊八冻死寒鸭”，随着冬至、小寒的到来，北方进入寒风刺骨的冷冻模式。如何抵御寒冬，喝油茶、吃汆羊肉片儿汤，那是必不可少了，至今也难忘的美餐，那真是在寒风凛冽的冬日，一碗热乎乎的油茶或片儿汤几乎成了冬季的保留曲目，任何美食大餐也难超过儿时妈妈做的一道道家常味道。

南方黑芝麻糊的广告，特别有触动，那是童年的回忆，那是儿时的味道。

南方黑芝麻糊的广告词：“一股浓香，一缕温暖”。＂黑芝麻糊哎-------＂

小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了。那亲切而悠长的吆喝，那夕阳下摇曳的芝麻糊担子。忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！抹不去，那一缕温暖的儿时回忆！

记得老人们制作时，先将炒锅加热，然后放上面粉，开始搅动，把面粉炒到发黄并有面香的胡香味后，慢慢放入动物油或植物油，动物油主要就是牛油和羊油，我家主要是用羊油，然后放入花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)。

需要你注意的是：

1、花生米、芝麻需要先分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎；

2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，千万不可过火，过火颜色发黄。

3、黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入翻炒，放盐(根据面粉的量)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

将炒好的油茶面放于盆中，用饭铲压实，一般都是压成圆形，也有长方形，装入保鲜袋或者罐子中，置于阴凉处。

食用时，可以用刀一层层刮下来，然后剁碎，将油茶面放入锅中煮沸，即可食用。

有的油茶，面多油少，成散状，就可以直接用沸水冲，搅拌成糊状。有的将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀。

油茶冲好之后，可以就馒头、麻花，以前有炭火，大人们将馒头等食物烤在火圈上，油茶做好了，馒头也烤好了，焦黄的馒头、热气腾腾的油茶，真是一番独特的风味，那香气、那热气，都带着一丝丝父母的温暖，伴着一生的回忆。

记得小时候，大棉袄，猴儿衣，戴上有耳刮刮的帽子，喝上一碗油茶后，顶着寒风，走在黑漆漆的路上，相互之间，只能看到模糊的身影，听到呼吸声，深一脚浅一脚，走在那条闭着眼也走不错的路上......