“开这家店，我后悔了”

■“一开始是想要做咖啡车去中国各地巡游，所以起名为letgo。”

■“中文就是letgo音译过来的叻够，广东话里的叻有很棒的意思，这么谐音过来也可以一语双关大玩特玩一下啦。”

要不是冲浪的时候碰巧刷到了，可能我真的会错过这样一家店。它，坐落在益田村里的一栋居民楼下，两层纯白的玻璃小屋，窗明几净。恍惚之间也许会认为它是个什么买手店，走进去询问了，才大概了解到原来是家咖啡➕理发的多元业态复合空间。

■“我们一楼是咖啡厅，二楼上去的话可以剪头发喔。”

■“二楼的话，其实是个理发设计沙龙啦，也可以去楼上边聊造型边喝咖啡。”

letgo的位置可以算是社区咖啡店里，比较大的了，还有个庭院外摆区，现在还不算太热，拿杯咖啡坐在外头发发呆也是蛮舒服的。二楼则是理发设计沙龙区域，与楼下咖啡店区域的设计风格一样，也都是纯白色与绿植绿色的交织。

在letgo的一切似乎都变得很安静，耳边没有马路上疾驰飞过的汽车声，也没有邻居叮叮咣咣的装修声，只剩下微风吹过的树影摇曳。

■“那你跟我曾经是同行，之前我在（手动保护）工作哈哈哈哈。”

■“虽然大学就开始跟咖啡行业有接触，但深耕还是在离职后的这两年，因为我老师在云南保山咖啡种植后端，去拍了中国咖啡的纪录片，过程中因为老师想保护老村寨，但需要有稳定的经济来源，于是在那边开了咖啡庄园。”

■“所以我也去了保山的咖啡庄园待了一年多，从种植到最后冲煮，全链条都系统打通学习了。”

letgo的咖啡主理人月月，两年前还在新媒体公司写稿，看到我们来探店似乎是很惊喜，总有点“老乡见老乡”那味儿，一瞬间她就打开了话匣子。

■“这是letgo负责造型设计的主理人蔡老师。”

■“我们蔡老师之前在英国美发品牌做艺术总监，那些妆发作品经常登上意大利版的《VOGUE》，伦敦、米兰、东京的画廊也都有参展，现在会给国内艺人做妆发造型（好多来理发的都问蔡老师能不能帮忙要签名”

比起月月的健谈，美发主理人蔡老师倒是略显腼腆，大部分时间都在二楼构思造型，偶尔也会下来在咖啡机前晃悠晃悠，听到我们在好奇他给哪些艺人做了造型时，才偷偷笑着回答，毫不意外又得到了我的崇拜脸。

■“我这边的豆子是自己烘焙的，不同的人烘焙就会让豆子风味变得不一样，再加上选的豆子不一样，最后的味道就会有变化。”

■“后面会在店里烘豆子，目前是还没装好，所以还在宝安我朋友的烘豆厂，自己去烘，烘完再拿回店里养豆。”

店里的豆子都是主理人月月，从选豆到烘豆亲自完成的，现在店里还放了台小的烘豆机，来喝咖啡的宝子们还可以体验一下自己动手，烘出第一款属于自己的咖啡豆。看着机子里的豆从生豆到成品豆，短短的几分钟里，变化还是十分明显的。

「兔哈皮拿铁」

“炖盅与开心果奶盖的新奇搭配”

■“其实这款已经是更新后的第三版啦，之前的总是有点不满意。”

■“名字取这个，也是为了新一年的好意头啦。”

月月的想法也很新奇，她选择在广东的炖盅里，放入开心果酱和奶油打成的奶盖，与牛奶和浓缩融合在一起。拿起炖盅的容器，总有种在喝靓汤的错觉，大概连长辈看到都乐意帮我买单了。

■“上面还会撒开心果碎，喝起来也会更有趣味啦。”

同系列的还有另一款「好事花生铁」，里面是花生奶盖，会更甜一些，上面也同样撒了花生碎，喜欢花生的朋友可以试试，喝一杯让好彩自然来～

「掂过碌蔗铁」

“和甘蔗一样节节高升”

■“因为还是想说广东一点，所以比较多特调都带着点老广气息了。”

广东话里的“掂过碌蔗”，其实就是意为事情很顺利，甘蔗嘛，在我们的文化认知里，基本上都代表着节节高升之类的好词句。甘蔗汁和牛奶、浓缩的巧妙搭配，让这款的口感喝起来会更加清新清爽，个人认为还是很夏天的啦。

「话梅冰美式」

“自酿的桂花话梅糖浆”

■“可以选气泡或者水，有些人喝不惯气泡，可以跟我说喔。”

letgo的这款并不是只放话梅，而是加入了月月自己酿的话梅糖浆，里面还有许多桂花。整杯喝起来会有一种很解渴的感觉，伴着桂花萦绕的香气，层次就更丰富了。

“国内暂时比较少种植的云南豆”

■“在云南保山当地呢，DTARI 155被称为矮抗，矮小的树加上抗叶锈病，也有人以为她是155左右高，所以叫155，实际也有一米六五左右啦。”

■“我觉得DTARI 155的性格像温柔的小公主，所以烘焙的时候，我会根据她的具体特点进行烘焙，烘出来的口感会比较接近Caturra的品质。”

这款豆用的是DTARI 155，这款品种其实是Catimor人工混种，国内暂时还没有正式规模化种植，比较小众。刚热冲出来时的风味，就非常清新柔和了，待咖啡液体滑入喉咙后，也不会有苦味，整个口腔里都还弥留着淡淡的甜。

■“其实开这家店有很后悔的，因为这家店咖啡这块就我一个人，又要研发产品，又要准备特调，而且主要地方太大了，我一开始应该开一家比较小的店。”

■“我个人更想给大家介绍云南的豆子，但这种是市面上种植偏少的，因为很多咖农会想哪种赚得多就会种更多那品种，但越是优秀的品种结果就会很少，就得不到大量收成，慢慢种植这类的咖农也越来越少了。”

■“但我真的有感谢自己开了这家店，遇到了很多好的客人，都像朋友一样，他们在我店里忙的时候，会主动当起店员或者客服，引导门店的新客下单呀或者帮我回复群里信息。”

■“甚至还有客人去弘法寺祈福的时候，也拜托保佑一下我的店铺能够撑下去，真的很神奇。”

■“客人给了我很多安慰，可以说他们也是我的力量来源，他们想让我撑下去，我也想为了他们试着坚持下去。”

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“先喝咖啡还是先剪头发，is a question”

LETGO叻够咖啡

地址

深圳市福田区益田村1005号78栋203

(地铁益田站D出口步行310米)

叻够LETGO(益田店)

人均

36元

联系方式

18028757263

营业时间

周一至周日 07:30-21:30

小tips

1.工作日早上7:30就营业了

上班族可以在外带窗口take away

2.晚上有调酒，平常也有精酿

小酌也可以来letgo

3.不喝咖啡，也可以来二楼做个造型

可以来体验一下艺人造型师的手艺

4.附近停车不算特别方便

建议绿色出行