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【十院科普官-131】高温天里立秋了节气养生食疗方请收好

2022-08-12 17:27

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

“天凉好个秋”出自于辛弃疾的一首词中，可见“凉”是秋天给人留下的最大印象。然而在近日的持续高温中，我们却猝不及防地迎来了秋天的第一个节气——立秋，颇让人意外。

其实，立秋本多在三伏之中，处暑时节暑气才渐渐消退，到了白露方才能感受到丝丝秋凉，进入秋分才算是真正进入秋天，寒露时温度会进一步下降，到了霜降时就要开始为迎接冬天做准备。因此，虽然都属秋天的节气，但由于气温差距较大，健康养生方法也各异。下面就具体介绍一下如何顺应秋季节气特征来养生。

立秋

立秋是进入秋季的初始，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期。立秋后白天仍然炎热，但早晚寒气将渐盛，虚弱人群要避免寒气侵体。入秋后燥令当时，天气逐渐干燥，不妨吃些滋润的食品，如银耳、百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸荠、芦根等，既清热又润燥。秋天要特别注意情绪调适，做到内心宁静、心情舒畅，遇到伤感之事应主动排解，立秋之后起居方面最好做到早睡早起，待天气更凉爽后建议加强体育锻炼，有助于气血运行、疏导肺气。

食疗方：百合粥

原料：百合30克，糯米50克，冰糖适量。

制作：先将百合剥皮去须，洗干净后切碎，与糯米同入砂锅，加水400毫升左右，以文火熬煮至米烂汤稠，待粥将熟时，加入冰糖搅匀，稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：润肺止咳、养心安神。

应用：心、肺阴津亏虚所致的久咳干咳、痰中带血、咽喉干痒、神志恍惚、坐卧不安；急性热病后期心烦口渴，老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、神经衰弱、妇女更年期综合征等而属心肺阴津亏虚燥热者。

注意：外受风寒所致咳嗽及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、便溏泄泻者，均不宜服。

处暑

处暑是暑气结束的时节，表明夏天的暑气逐渐消退，暑天将近结束，但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。秋天雨水渐少，天逐渐干燥，在饮食上有所禁忌也可预防秋燥。首先要多喝开水、淡茶、果汁饮料、牛奶等，并要做到量少而多次；其次要多食新鲜蔬菜和水果，能补充人体的津液，另外，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子等清补之品，要少吃辛辣煎炸等热性食物，如韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的食物，多食会加重秋燥。

食疗方：石斛粥

原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

制作：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同入砂锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放入冰糖搅匀。

用法：每日早、晚稍温顿服。

功效：滋阴、生津、养胃。

应用：阴津耗伤所致的心烦口渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮食、干呕等。

白露

白露节气，早晚气温低，正午时的天气仍很热，是秋天日温差最大的时候。古语说：“白露一露身，病魔就上身。”便是告诫人们白露时节气温转凉，不能袒胸露体，以免寒气侵蚀，尤其是一早一晚要多添些衣服。此时很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注意肉类等营养品的进补，其实不同的饮食有不同的属性，适应的人群也不同。白露节气尤其要注意预防鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是因体质过敏而引发上述疾病的患者，在饮食调节上更要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物，常见的有带鱼、螃蟹、虾类、韭菜花、黄花、胡椒等，宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。

食疗方：沙参枸杞粥

原料：沙参15-20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。

制作：先将沙参煎汁去渣，后以药汁与枸杞、粳米同入砂锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫瑰花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：滋阴润燥、养血明目。

应用：阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等。

注意：外感风寒所致咳嗽不宜服。

秋分

秋分时节，已经真正进入到了秋季，秋风送爽，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，所以患有慢性胃炎的人，此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋冻”要适度，不要盲目地挨冻而冻出病来。胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关，因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。

食疗方：芝麻粥

原料：黑芝麻粉20-30克，粳米50克，白砂糖适量。

制作：先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研成细粉，粳米入砂锅加清水500毫升，文火煮粥，待粥将熟时，慢慢将芝麻粉调入粥内，加入白糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：滋肾阴、养肝血、乌须发。

应用：肝肾阴血亏虚所致的形瘦体弱、头昏眼花、视物模糊、耳鸣目眩、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、经脉挛急、皮肤干燥、瘙痒脱屑、肠燥便秘等。

注意：经常便溏腹泻者不宜食。

寒露

寒露表示温度进一步下降，金秋之时，燥气当令，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。古人云：“秋之燥宜食麻以润燥”，在此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类等。

食疗方：银耳百合沙参汤

原料：银耳12克，百合15克，北沙参12克，冰糖适量。

制作：先将银耳用清水浸泡几个小时，待其泡发胀开后，再清洗干净。将银耳与百合、沙参、冰糖同入砂锅，加水适量，文火熬煎，约一小时后，取汁饮服。

用法：每日早、晚温热饮服。

功效：养阴、润肺、止咳。

应用：肺阴亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、唇舌干燥、大便秘结，以及肺结核、慢性支气管炎、老年习惯性便秘等肺阴亏虚者。

注意：外感风寒咳嗽及发热饮冷、舌红苔黄之实热便秘者，均不宜服用。

霜降

霜降节气是秋天最后一个节气，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，应以平补为原则，此时饮食要多样，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，三餐要合理，饮酒要节制。此节气适宜的水果膳食有梨、苹果、橄榄、白果、白果萝卜粥等，有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。