“海蛎味”的青岛话，是怎么出圈的

“恁可真稀罕银”“安阳来”“哈啤酒”“夜来”“古力”……黄金周期间，很多游客对青岛方言产生了浓厚兴趣：“原来跟黄渤说话真是一个味儿！”

在微博上，网友感慨：青岛话有点野，充满热情又喜气洋洋，带着一股海蛎子味儿。在抖音上，话题“青岛话”的播放量高达3.5亿。各类影视剧里，青岛话“名场面”让观众很“上头”。

电影《疯狂的石头》中，黄渤一口青岛话火出圈

与此同时，对青岛方言的采集、保护和研究正在推进中。日前，《中国语言文化典藏·青岛》发布会在即墨古城举行。这是教育部、国家语委此前启动的“中国语言资源保护工程”的一项重要成果，也是唯一入选该工程标志性成果丛书的山东方言文化著作。

青岛方言有哪些特点，频频走红为哪般？该如何保护和传承好？

一

《礼记·王制》曰：“五方之民，言语不通，嗜欲不同。”而俗话说，一方水土养一方人。南腔北调，各有各的道儿，各有各的味儿。

现代汉语主要有七大方言：北方方言（官话方言）、吴方言、湘方言、赣方言、客家方言、闽方言和粤方言。青岛方言属于北方方言里的胶辽官话，有自身显著的特点，别具魅力。

声母细化、韵母简化，听着很“上头”。同一组声母，在青岛方言中有时会被分为两类。比如，在普通话里“知”和“支”是同音字，而在青岛话里这两个字发音并不一样。不同的韵母，在青岛话里有时却被合并为一种。比如，韵母eng、ong合并为eng。于是，就出现了东=灯、公=更、空=坑……假如你在青岛打听某栋楼的房顶是“红的吗”，他可能告诉你是“是横的”。

声调减少、亲切有力，说着很“带感”。普通话有“阴平、阳平、上声、去声”四个声调，即常说的一声、二声、三声、四声。而青岛方言只有三个声调：阴平（一声）、上声（三声）和阳平去声（二四声融合）。这就使青岛话少了一点轻盈，多了几分力量。这样的声调，再结合本土词汇，就有了独特感觉。比如，男生遇到心动的姑娘，用普通话或许会说：“咱聊聊呗！”而青岛话是：“恁这个小嫚儿真稀罕银，俺和恁拉个呱儿！”男生送花，姑娘用普通话或许会说：“好美呀！”而青岛话则是：“安阳来，快白买花了！青年，留着买螃蟹吧。”热情、爽利，字字句句倾泻下来，砸得人脸疼。

词汇生动、词义丰富，辨识度很高。青岛方言中的一些词，表意更广。比如，普通话里的“害”，主要指“伤害、害怕”，而青岛方言里还有“害愁”“害困”“害冷”等。普通话里的“杠”，一般指粗木棒，而青岛方言里也指“很”。在《疯狂的石头》等电影中，黄渤用“香蕉杠好吃来”等地道青岛话，给观众留下了深刻印象。黄晓明给表妹陈梦送祝福：“为你感到骄傲，杠杠滴！”

黄晓明在微博中用方言向陈梦祝贺

一句“哈啤酒，吃蛤（ga）蜊（la）”传遍天南海北，无论离家多远，青岛人听了都会心一笑，心里暖暖的。

二

方言是地域文化的活化石。青岛方言历史悠久，在这片土地上，它随时代演进而不断呈现新的风貌。

扎根沃土的古老音符。《孟子·万章上》中有“齐东野语”的记载。西汉时，扬雄在《輶轩使者绝代语释别国方言》中，多处提到“东齐”“齐东之间”，其中应该就有青岛这片土地上的人们的口语。元末明初，战乱等因素使齐鲁大地人烟稀少，朱元璋和朱棣先后实施移民政策，青岛地域人口结构发生很大变化。青岛建置百余年来，各地人口云集，在融合过程中，形成地域方言特色。

戏曲里传承了大量方言元素

融合中西的历史印记。青岛方言里有不少外来词。比如，“大嫚”来源于德语“dame”，指姑娘；“古力”来源于德语“gully”，指下水井。“榻榻米”来源于“畳”的日语读音，读“tatami”，最早出现于青岛方言，后来在汉语中广泛应用。

城市变迁的真切见证。所谓“五里不同音，十里不同调”，青岛方言也并非只有一种。在《青岛市志·方言志》中，青岛方言被分为市区、城阳、即墨、莱西、平度等不同方言系。它们之间有时差别明显。比如，普通话里的“冰锥儿”，在市区叫“冰局凌”、城阳叫“凌柱柱”、即墨叫“冰溜棍儿”、莱西叫“箍水凌”、平度叫“琉璃錾子 ”……上世纪八九十年代，西镇、台东、四方等区域，方言还有细微差别，但随着城市一体化发展，人口加速流动，方言渐渐融合。

三

方言是中华文明多样性的体现，是地域文化的重要载体，是交流，是情结，是乡愁。如何传承好方言，是一篇大文章。

拂去岁月的“尘”，让方言留下来。政府、学界和民间都在积极推进方言采集保护工作。9月发布的新书《中国语言文化典藏·青岛》共分房屋建筑、日常用品、服饰、饮食、农工百艺、日常活动、婚育丧葬、节日、说唱表演等九个大类，共收录青岛方言文化条目609条、图635幅、音视频93条，通过融媒体技术打造音、像、图、文、影“五位一体”的全新阅读体验，多角度呈现了青岛方言文化魅力。《中国语言文化典藏·青岛》的作者之一戴宗杰是土生土长的青岛人，他说：“希望我的孩子学好普通话的同时，也能够用青岛话同家人交流，这是我正在努力的‘课题’之一。”青岛方言“大使”王建升耗时二十年，苦心钻研，编纂出版了《青岛方言》一书，收录青岛方言词条近3000条，全景式呈现青岛方言整体面貌与特点，并从文化角度对青岛方言的语音、语法、词汇特点进行全新解读。

青岛地铁站的青岛方言墙

转过观念的“弯”，让方言说起来。多年来，很多人产生了“普通话高级，方言落后”的观念。这使得方言应用空间越来越小，“学校里不让讲”“家中不愿讲”。教育部有关负责人表示，推广普通话和使用方言并不矛盾，并指出方言对地方文化传承有着重大意义。教育专家认为，家庭教育中对方言的尊重与接纳，对培养孩子的多元文化观、提升孩子的语言能力、保护全社会的语言资源均大有益处。

打破年龄的“壁”，让方言传开来。传承方言，可以创新运用多种形式。在各大社交平台，“鲁汉”“明白乐大爷”等网络主播，用青岛话讲述青岛故事，圈粉无数。拥有几百万粉丝的青岛网红“赵厂长”，善于融合青岛方言、青岛文化等多种青岛元素，深受网友喜爱。“xuán了室内合唱团”用青岛的特色方言写出了一首首或感人或搞笑的歌曲，把生活融进歌里，唱出青岛的风味，让更多的人认识青岛、爱上青岛。

留住方言，就是留住这片土地的乡愁；讲起方言，也是讲起我们共同的故事。让方言永续流传，让家园更加美好。

来源：青岛宣传