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湖北产茶历史悠久，同时也是历史上主要的产茶区，明清时期，湖北的茶叶就开始出口海外，汉口曾是全国茶叶出口三大口岸之一，被称为“东方茶港”。荆楚之地多变的气候十分适合茶叶生长，鄂西地区山峦叠障，四季分明，常年云雾缭绕，气候湿润，土壤中含有硒、锌等多种微量元素。

湖北名茶

恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶经蒸汽杀青制作而成。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

采花毛尖产自恩施五峰县采花乡，属于绿茶类。茶叶外形细秀，色泽翠绿，香气持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈。

青砖茶是一种黑茶，用高山茶树鲜叶当原料，经过高温蒸压做成的。青砖茶主要产于鄂南和鄂西南地区，原产地在赤壁羊楼洞古镇。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神、帮助消化、杀菌止泻等功能。

特有制茶技艺

薄摊，簸箕、竹席是农家常用的存放鲜叶工具，其特点是卫生、透气。

杀青，去掉青草气及部分水分，把握好锅温及力度，加压先重后轻，用时7～10分钟，使茶坯紧细成条。

回潮，让水分均匀散发，将蒸青叶迅速扇凉降低叶温，以免余热和水汽积聚闷黄茶叶。

复揉，外形特征的形成关键，推揉、团揉相结合，整理条形，继而升温整形，这是固定外形特征的关键。

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