大抓经济 大抓基层 | 抢占“预制菜”风口 乳山市握紧“海洋”牌

2022年以来，预制菜大热。乳山市紧跟风口，从政策扶持、从业人员培训等方面扶持预制菜产业成势发展，并依托地域优势，发展特色海洋预制菜。眼下，预制菜产业集群已经初现雏形。

中午十二点，刚刚下班的市民尹红走进华信健康食品体验馆，采购到心仪的预制菜品后，她赶回家准备午饭。

她说：“中午时间很紧张，买菜做饭需要几十分钟，等吃完了孩子就没有休息时间了，现在有了预制菜，几分钟就可以让孩子吃上营养美味的午餐，特别方便，价格也不贵。”

眼下，预制菜以其口味鲜美、简单方便的特点逐渐成为市民的新宠。速冻海鲜水饺、鸡米花、鱼饼虾饼、香酥花生、梅菜扣肉等即配、即烹、即热、即食的预制菜销售火爆，“上桌率”极高。乳山市先后培育了沃森氏农牧、华信食品、金果食品、华美淀粉等龙头企业，带动全市预制菜产业快速发展。

乳山市现有预制菜加工企业150多家，涵盖海洋制品、畜禽制品、花生制品等7大领域150余品系，年加工量140多万吨，产品远销欧美、东南亚等50多个国家和地区，其中销售收入过亿的企业15家。

拥有三十多年海鲜加工制作、存储冷藏经验的同兴食品有限公司，就是其中一家销售收入过亿的企业。在食品深加工领域他们也试水成功，可以说起步早，销售好。

山东同兴食品有限公司的产品全部采用深海野生的鱼类、虾类为原料，从根本上降低食品安全风险，全程冷链运输、冷冻储存，以确保产品的新鲜度。在整个生产过程中，严格执行BRC标准及同标、同质、同线的‘三同’标准，并建立了自原料捕捞到最终成品的一整套可追溯体系，确保食品安全。

与同兴食品有限公司一样，华信食品（山东）集团有限公司也有着几十年的历史。蒜蓉粉丝、麻辣龙虾尾、佛跳墙、压缩饼干等代表性产品远销欧美、东南亚国家。2022年，实现产值8.9亿元，税收1069万元，成为我市预制菜行业的领军企业。

为了帮助企业更好地打开市场，乳山市各相关部门给予了华信集团（山东）有限公司大力支持，积极举办各种推介活动，引荐各种销售渠道，向全国乃至国外消费者全方位推介企业和预制菜产品。华信集团（山东）有限公司也不断拓展包括商超、餐饮、大流通、新零售等多维度的线下渠道，再结合线上推广、网红带货等线上营销方式，形成了线上线下相融合的全新的营销体系。

我市丰富的海产品让海洋预制菜成为一大亮点，借力于威海获评“中国海洋预制菜之都”的区域特色品牌及 “乳山牡蛎”地理标志产品等金字招牌，我市全力提升海洋预制菜知名度和市场竞争力 。

为推动海洋预制菜产业高质量发展，乳山市注重加大院校政企产学研合作力度，引进中科院海洋所、中国海洋大学等高校院所与重点企业开展预制菜产品研发与成果转化。

在加大预制菜研发力度的同时，乳山市人社部门联合华信食品、宏伟食品等企业开展了“鲁菜师傅+预制菜”创业能力提升培训活动，助推本地预制菜产业发展，带动劳动者自主创业。预制菜培训班学员结业之后可以自己做代理，也可以开小吃店、加盟店，拓宽职业道路，增加收入。

2022年，乳山市研究出台了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》 ，从引导原料生产基地标准化建设等12个方面加快推动预制菜产业发展。同时，配套建设京东物流园，加大对预制菜仓储冷藏设施建设及农产品加工设备购置的扶持力度，强化产地仓储服务能力，提高农产品加工水平，提升预制菜产品的附加值。

乳山市将抢抓预制菜产业发展“新风口”，坚持“规模化、标准化、品牌化”的发展思路，引导生产、研发、销售等产业链上下游企业优势互补、合作共赢，展示“丰物乳山”品牌形象，推动形成产业集聚效应，努力打造预制菜产业发展“新高地”。（乳山融媒记者/赵妮妮 刘译泽 通讯员/郭映辰 戴璐 于成松）

原标题：《大抓经济 大抓基层 | 抢占“预制菜”风口 乳山市握紧“海洋”牌》

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