平凉故事 文明之旅 | 吃遍天下苹果 还想静宁苹果

苹果——世界温带水果之王，在全球众多水果中产量位列前茅。

不仅如此，苹果在亚欧文化中都占据重要地位。

在中国，道教视苹果为仙果，但其名却来自佛经。在欧洲，它是北欧神话中的青春之果，希腊神话中的爱情之果，基督教经典《旧约全书·创世记》中的智慧之果。

远古的芬芳：中国与苹果

苹果是蔷薇科苹果属植物，中国的苹果属中，著名栽培植物除了苹果，还有花红、楸子、海棠花、西府海棠和垂丝海棠。

据记载，这几种果树中最早栽培的是绵苹果，其果肉绵软易烂，不像现代苹果那么脆硬。

西汉司马相如作《上林赋》描写长安上林苑丽景，其中有“楟（tíng）柰（nài）厚朴”，“柰”就是绵苹果最早的名字。

除了绵苹果外，花红和海棠的栽培也很早，它们和绵苹果在关中地区几乎同时栽培。西汉末年扬雄的《蜀都赋》有“杜樼栗柰”“扶林檎”，“林檎”则是花红最早的名字。

唐代，绵苹果多了一个新名字——频婆果。

“频婆”是梵语音译，本指印度一种葫芦科植物——红瓜。因成熟红瓜色红光亮，佛经中常譬喻红亮物体，特别是形容健康嘴唇的色泽。例如《华严经》记述佛祖“唇口丹洁，如频婆果。”

后来，频婆果便成了“蘋婆果”（汉字简化后为“苹婆果”），“苹果”则是“苹婆果”之省。

苹果历险记：千年之旅

西方相关最早记录为公元前4世纪，亚里士多德学生泰奥弗拉斯托斯在《植物志》中对苹果的记载。

据考证，苹果真正的祖先为——新疆野苹果，现代苹果主要是新疆野苹果和欧洲野苹果的杂交种。

新疆野苹果主产天山山脉、邻近山地，虽是地道野生种，个头却远大于苹果属的其他野生种，而且成熟果实的颜色有红、黄、绿、白以至双色，涵盖了栽培苹果的所有色系。

早在公元前3500年，黑海—里海草原的原始印欧人和吐火罗人、粟特人等族群迁徙中亚地区，发现了美味的新疆野苹果。其向西往西亚、希腊、罗马、西欧扩散，最终在欧洲育成现代栽培苹果。

向东先传入新疆，大致在战国晚期至秦汉之际传入河西走廊，成为古籍中的“柰”和后来的“频婆果”。

果香序曲：现代苹果入华

鸦片战争后，大量传教士进入中国。

1854年，美国传教士倪维斯和妻子海伦入华传教，来到山东烟台见当地气候与老家相似，于1871年带来16株西洋苹果（也叫“现代栽培苹果”）苗，在烟台建起“广兴果园”。

因其果实和中国本土绵苹果很像，这种水果便被称为“苹果”。

这种新兴水果酸甜可口、果实硕大，乡民争相栽植，苹果迅速传向北方各地。

解放后，北方宜植农村基本都有了苹果身影，但规模不大。

80年代初，甘肃省平凉市的静宁、泾川等县开始栽植苹果，之后平凉诸县都大力发展苹果产业。

红果果变奏曲：平凉金果飘香记

平凉地处黄河中上游黄土高原，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，病虫害少，被原国家农业部划定为“全国优质苹果最佳适生区”。

栽植之初，不少果农“白天栽树、晚上砍树”。通过技术培训、蹲点包园，推广“国有公司+龙头企业+合作社+基地+贫困户”模式，果农与贫困户通过种植、务工、分红等方式稳步脱贫，全市种植面积达到200多万亩，将一颗颗红果果蝶变为一枚枚“金蛋蛋”。

平凉市静宁县南部的仁大、李店、治平等乡镇最早栽植苹果。

静宁苹果因鲜艳形正、质细多汁、口感脆甜、极耐储藏而名扬天下，成为“平凉金果”桂冠上最耀眼的一颗明珠。

2007年，静宁获“中国苹果20强县”；2013年，“静宁苹果”荣获“中国驰名商标”称号。

目前，静宁县苹果栽植面积已逾100万亩以上，荣获“国家质检总局出口认证”、国家绿色食品发展中心“绿色食品静宁苹果标准化生产基地认证”等4项认证。

泾川县经过30多年发展，全县行政村几乎都栽植了苹果树，种植面积50多万亩，泾川红富士获“中华名果”称号。

庄浪也将苹果作为支柱产业，果园已逾65万亩，总产量40多万吨，农民人均果品收入4000多元。

灵台苹果栽植面积20多万亩，农民人均1亩以上，年产量20多万吨，收入近10亿元。

崇信苹果种植10万亩以上，年产20多万吨。崆峒区、华亭市也有较大面积果园，发展势头良好。

全市种植面积在万亩以上的乡镇近百个，一千余个村种植面积在千亩以上，产量近200万吨，人均果品纯收入超过6000元。

“平凉金果”成为国内第一个苹果类证明商标，先后获地理标志产品保护、绿色产品、中国驰名商标等7张国家级名片。

40年谋一果：静宁苹果甲天下

常言道：“中国苹果看N35°，N35°看静宁”。“平凉金果”麾下，尤以“静宁苹果”最为“精锐骁勇”。

静宁县地处北纬35°，平均海拔1700米，土层深厚，降雨适中，昼夜温差大，独特的地域、气温、土壤特点，非常利于苹果生长。

著名经济学家马光远趣称世界上有四颗苹果：

第一颗是伊甸园的苹果，产生了爱情；第二颗是牛顿的苹果，认知了万有引力；第三颗是乔布斯的苹果，联通了世界；第四颗就是静宁的苹果，致富乐业了万千百姓。

自20世纪80年代，静宁历经40载春华秋实，历届县委县政府坚持将“小苹果”作为脱贫致富的“一号工程”，一张蓝图绘到底、一届接着一届干，亦如比邻的庄浪县坚持30余年筑梯田。

最终，静宁人将一颗小红果，发展为知名的“中国驰名商标”；从一个苦甲天下的贫困县，蜕变为著名的“中国苹果之乡”，近20万人靠苹果稳定致富，静宁苹果真正成了静宁人的致富果、幸福果、开心果。

静宁县五洲果品专业合作社社长马永锋的经历，正是静宁苹果成长之路的生动缩影。

上世纪80年代，静宁开始大面积种苹果，家住城川镇红旗村的马家也承包了地种苹果。

当时，马永锋还是个七八岁的“岁仔”，他的父亲从农业社遗留的果园里拿来了“小国光”，口感还不是很好，但那时有苹果吃已经很不错了。

1994年，马永锋退伍返乡帮父亲打理果园，当时1斤苹果能卖七、八毛钱，一年下来可以卖七、八万元。

1997年，果树遭到二白叶虫害，他家70%的果树叶子落光了，年收入减少了三分之二。从那时起，他意识到种好果园更需要专业技术知识。

后来，经过多次赴外考察学习，马永锋于2011年注册成立了五洲果品合作社。

作为静宁县规模最大的合作社之一，共有社员525户。通过长期聘请“土专家”“田秀才”对社员田野指导，经过10年努力，果农的种植水平和收入大幅度增长。

长风破浪会有时

直挂云帆济沧海

科技现代化之路，让静宁苹果产业行稳致远。

威戎镇洞子湾的一个小村庄，起初果园管理水平低，品种落后，一斤苹果卖一、两块钱。

经过6年的品种改良，2021年以每斤4.4元全部卖给了合作社，收入翻了一番，15户果农收入230多万元，户均收入15万元。腰包鼓了，让更多果农对走现代化之路信心倍增。

2013年，静宁县果树果品研究所应运而生，大力开展新品种的培育、引进、试验、示范与推广。所长李建明带领团队选育出了2个具有独立自主知识产权的苹果新品种——“成纪1号”“静宁1号”。

“成纪1号”在甘肃、宁夏、陕西等推广面积达30万亩以上；“静宁1号”在静宁推广面积3万亩以上，经济效益显著。

同时，研究所加强与中国农业科学院果树研究所、山东农业大学等院校合作，建立了“甘肃静宁苹果院士专家工作站”等科研机构，为小红果的大飞跃点燃了科技引擎。

香生玉魇轻含笑

一城芳菲半城红

静宁苹果浓缩了成纪大地深厚情怀，以其“黄金特质”被称为苹果界“黄金圣斗士”。如今，走进静宁，处处都洋溢着悠悠果香。

只因她源于“黄金产地” ，满足生态苹果7项指标。拥有“黄金品质”，主要理化指标均优于全国其它产区。

执行“黄金标准”，《静宁苹果标准化生产技术规程》大部分指标都高于国家标准。搭配“黄金比例”，每百克维生素C含量7.1毫克，可溶性固形物含量14.2%，是地道养生果。拥有“黄金生态” ，大量使用农家肥、青海羊粪等有机肥。

铸造“黄金品牌”，静宁苹果先后获“中华名果”等17项国家级大奖、“中国驰名商标”等8张国家级名片、“中国苹果之乡”等9个国家级称号，地理标志产品品牌估价连续6年名列前茅；2020年列为欧盟地理标志保护，为开拓国际高端市场奠定了基础。

缔造“黄金产业”，静宁果农人均果品纯收入由2011年的2560元增加至2021年的7000元以上，果品收入占其人均纯收入70%以上。2021年，静宁苹果园总面积稳定在100万亩以上，稳坐全国苹果规模栽培第一县交椅，果品总产量85.6万吨，实现产值48.6亿元。

全县形成了苗木繁育、科技研发、数字管控、品牌营销、精深加工、出口创汇的苹果全产业链，真正实现了“小苹果”向“大产业”“大品牌”的飞跃。

如今，静宁仁大、李店、治平等乡镇的果农，以果兴家、以勤乐业，早已实现了“村有小洋楼、城有商品房、行有小汽车”的小康梦，致富安居何需远行，青山绿水聚宝盆，故乡正是桃花源。

王牌传奇：静宁德美果

静宁苹果作为国内苹果价格风向标，牢牢占据着高端苹果市场，品牌价值158.95亿元，遥遥领先国内同类果品，不仅畅销全国，更远销俄罗斯、中亚、东南亚、欧美、墨西哥等30多个国家和地区，年出口创汇2000万美元。

全县已有德美、常津、欣叶、陇原红、红六福、恒达等龙头企业161家，开发了苹果汁、果胶、果酒、果醋、脆片等系列产品，建成了西部最大的纸制品包装产业基地。

甘肃德美地缘现代农业集团有限公司成立于2014年，就是一家集科研育苗、生态种植、冷链储存于一体的高新技术国家重点龙头企业。

2015年，德美建成500亩矮化密植现代有机苹果示范园，搭建智慧农业云平台智能管控，为静宁苹果产业现代化开辟了新道路。

德美果与众不同的是，每亩地加施2吨青海草原纯羊粪，经发酵腐熟后有机质含量很高，让每一颗苹果都浸润养分。

同时，培育了适合静宁生态的“德美1号”“德美2号”，果园种植黑麦草，采用机械和人工除草，不使用除草剂。园内还养了鹅，食草吃虫，粪便滋沃土地。

走进德美苹果分拣、包装车间，空气里弥漫着甜郁的果香，一颗颗红苹果快乐地翻滚在自动分选线上，工人们正忙着对分拣好的苹果装箱。

德美引进了法国迈夫公司的国际先进选果系统，可检测果面着色、瑕疵、碰伤、端正度，还能检测糖度、酸甜比、霉心病，实现单果贴码管理。

同时，德美建成了甘肃最大的保鲜贮存、包装加工、冷链配送等于一体的现代冷链物流园，在北京、上海、重庆、西安、兰州等城市设有多家品牌直营店和网店，实现了线上线下销售比翼齐飞。

近年来，德美与国家体育总局、财政部、中投、中铁等签订长期供应合同，“德美果”获绿色产品认证、第十九届中国绿色食品博览会金奖、2019中国新锐果品品牌、2020果业扶贫优秀品牌等荣誉，自主品牌价值1.61亿元，公司荣获2021年“全国脱贫攻坚先进集体”。

2020年初，德美调拨3000箱苹果，驰援武汉抗疫一线。2021年甘肃疫情发生后，再次支援兰州、张掖、嘉峪关等地百余吨苹果。

如今，静宁苹果早已成为寻觅乡味的“静宁必购品”，和烧鸡、锅盔、点心一道，被称为“静宁四宝”“走亲访友四件套”。

“苹果红了呢呀哎呦，果乡人醉了呦嗨；农民丰收呢呀哎呦，日子越过越美了呦嗨······”

碧云天，青峦涧，红艳的硕果，农人的欢歌，一幅丰收祥瑞的画卷正在成纪大地瑰丽展开······

参考资料：

1.罗桂环《苹果源流考》（2014年北京林业大学学报·社会科学版）

2.李芳芳 王毅《静宁苹果30年的成长与精彩》（2020年平凉日报）

3.邸文炯 杨诗卉《静宁苹果产业链的长宽高》（2022年央广网）

4.平凉市政府门户网站资料

5.平凉市各县（市、区）政府门户网站资料

来源：市文旅局宣传推广科

编辑：市文旅局信息统计科

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原标题：《平凉故事 文明之旅 | 吃遍天下苹果 还想静宁苹果》

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