油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)
我是地地道道青岛银,从小就喜欢吃我们这儿的本地海鲜像蛤蜊(青岛话叫gala)螃蟹,黑头。可是我儿子却是另类什么海鲜都不吃,不吃别的海鲜可以但不吃鱼可不行。于是就换着法儿的给他作做鱼吃,终于找到一种他喜欢吃的鱼和做法“油泼黑头鱼”。现在我几乎每个星期都会给他做这道菜。
油泼黑头鱼的做法
![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/1/200_c2d80ed03f7c618807a26bd9ea063351.jpg)
步骤1
将葱姜切片摆在鱼盘上,然后撒上少许花椒。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/a/200_79ddc6b2d247033cd3af439fa97a92ea.jpg)
步骤2
将黑头鱼洗净抹上少许盐,将剩余的葱姜片摆鱼身上。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/0/200_4822198822c5b59dafdaa7658a665930.jpg)
步骤3
另取一个小碗倒入生抽和料酒,比例是2份生抽一份料酒。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/f/4/200_8feca390368381cc27242244e5beda54.jpg)
步骤4
准备好这些就可以下锅蒸鱼了,蒸鱼时另外在再准备一份葱姜香菜丝。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/2/6/200_2211428b6dd1c9bcc0476fc7b97c3126.jpg)
步骤5
记住这是关键要将调好的料汁一起下锅蒸。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/5/6/200_451533aaaf2b652f6ccafb3bf53d8c56.jpg)
步骤6
我这是一斤多点的鱼,开锅上气以后8分钟就好了。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/5/1/200_d519562a5750014327bf905d13a15731.jpg)
步骤7
鱼蒸好后将盘里的葱姜鱼汤清理掉。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/a/200_3721fde0ee4f8f47552d8bcbd126bf1a.jpg)
步骤8
将装备好的葱姜香菜丝,摆放到鱼上。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/e/200_eec54e5c7c42bc60bcb4d3463e075fce.jpg)
步骤9
将蒸好的料汁浇到鱼上。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解10](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/2/0/200_829e247e5188e4345062d5fc3d85a6f0.jpg)
步骤10
另取锅倒入适量的香油和花生油1:1的比例就可以,烧开后浇到鱼上。![油泼黑头鱼(清蒸黑头鱼)的做法图解11](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/e/2/200_fe88303144f8fbce3473c52e896fe0a2.jpg)
步骤11
这道油泼黑头鱼就大功告成了!油泼黑头鱼的烹饪技巧
其实这种做法可以适用于很多种鱼,像多宝鱼,鲈鱼,牙片鱼等等都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-23
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