春节是家家户户团圆的日子，一家人围坐在一起，一块聊聊天，说说自己的工作，一年来的收获，一家人一块分享，边看春晚，边吃饺子。
“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。饺子代表吉祥如意，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。饺子在古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
饺子不仅在中国有，世界其他国家也有饺子，我所知道的有朝鲜饺子：以牛肉为主，偏辣。
越南饺子：以鱼肉为主。俄罗斯饺子：以牛肉、胡萝卜、辣椒末为主，而且包的个头大。
印度饺子：用料、做法与俄罗斯饺子近似。
墨西哥饺子：以洋葱、牛肉、番茄为主。意大利饺子：以干酪、洋葱、蛋黄为主。
沔阳三蒸是江汉平原莱系里一颗明珠。
除夕是春节的前夜，又叫大年三十，也是我国的传统佳节。
每年的除夕就是家人在一起吃团圆饭的日子。北方都是以吃饺子为主，我们江汉平原以吃沔阳三蒸为主。
沔阳可能有很多人不知道，沔阳古称复州，现今为湖北省仙桃市，地处江汉平原，位于鄂中南、江汉平原腹地，有江汉明珠之称。
沔阳三蒸是仙桃市的传统名菜，但仙桃市的原名为沔阳，所以人们还是习惯称为沔阳三蒸。
沔阳三蒸是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜的总称。
我们家每年吃团圆饭也离不开三蒸菜，如猪五花肉、草鱼、青鱼、鲢鱼、虾、蟹、莲藕、芋头、茼蒿等等。当然还有卤牛肉和卤鸡，莲藕排骨汤、粉丝鸡汤等。还有各种炒蔬菜，如清炒黄(青瓜)、红心苔菜、波莱、西红柿炒鸡蛋、竹笋炒肉、青椒肉丝等等。很丰富盛。再加上各种饮水，白酒、红葡萄酒、小孩们喝的各种饮料。主食以米饭与绞子，饭后还有各种水果，如苹果、梨子、橙子等。多么丰盛的。
下面看看我们沔阳三蒸的菜系！
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