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把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮。
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把番茄切成细丁;热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压。
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当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用。
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鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散。
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加入切好的香葱继续打散鸡蛋。
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热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。
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小番茄切块;
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热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒。
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上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒。
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加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋的做法,西红柿炒鸡蛋的家常做法
主料
- 一个大番茄
- 一个小番茄
- 一个鸡蛋 100克含热量:143大卡
辅料
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量生姜 100克含热量:80大卡
- 适量香葱 100克含热量:34大卡
西红柿适应性很强,目前各地均有栽培,它以鲜嫩的肉汁果实供食,生熟皆能食用,味微酸适口。西红柿的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。西红柿营养丰富,每500克含蛋白质3.9克、碳水化合物10.7克、钙39毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素1.9毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C39毫克、钾125毫克、钠50毫克、镁75毫克。
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