北京烤鸭和广式烤鸭，南北方的饮食差异
2017-08-04 11:27
来源:
星闻狗探
一方水土养一方人，每个地方都有不同的民俗风情 ，特别是饮食方面，差异更大。就拿北京烤鸭和广式烤鸭来说，看起来是差不多一个模样，其实存在很大的差异。
首先北京烤鸭和广式烤鸭的做法不一样。北京烤鸭注重皮脆，主要是烤，灌料一般是从脖子处灌。广式烤鸭注重肉质，主要是烧，所以广东人也叫“烧鸭”，灌料一般从鸭屁股出切开灌。
北京烤鸭和广式烤鸭吃法也大有不同。北京烤鸭吃的时候要“片鸭”，把鸭肉和鸭架子分离，用白薄饼包裹着肉和配菜蘸酱吃。广式烤鸭则直接把鸭剁块，骨肉不离，蘸酱就吃。
当然，北京烤鸭和广式烤鸭所在的区域流派也很多，做法也大同小异，这里就不一一列举了。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()