【烤冷面】在家做江湖小吃，味道更美好

在连珠山镇那个小小的屋子里，三个见过世面的孩子，竟然在又小又破的摊位前安静虔诚地，等待1份烤冷面，孩子们尝过之后大赞好吃、味道纯正！于是又要了三份！

回到北京后，孩子说：想吃烤冷面！我答：好办，妈妈在家里给你做！我从网上买来冷面，买冷面时还赠送酱料和小料。但是孩子不让用，她更喜欢北京常见的辣番茄酱。烤冷面制作方法简单，用冷面和鸡蛋为主料，用蒜蓉酱或番茄酱作为调料，加入洋葱和香菜即可，一点也不难。没想到自己在家做出的烤冷味道非常棒！干净、卫生、安全！

烤冷面目前主要流行铁板和油炸。烤冷面使用的是特制冷面，这种特制冷面比常见的冷面要薄、要柔软。铁板烤冷面可以添加鸡蛋、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口、酱香扑鼻，吃起来很劲道，深受大人和孩子的喜爱。

烤冷面：冷面1张 洋葱10g 香菜5g 鸡蛋1个 辣番茄酱 糖醋汁 孜然粉 芝麻

1、香菜和洋葱洗干净。切碎，备用

2、冷面不是用水煮的冷面，而专用的成片冷面，比平常煮的冷面要薄、柔软，我是在网上买的冷面，还自带酱料。也可以用超市常见的辣番茄酱

3、辣番茄酱，还有孜然粉和芝麻等，准备好

4、糖醋汁准备好：糖放醋里，加一点凉开水

5、平底锅加热后，刷一层油，取一张冷面，放在油面上，小火煎

6、打一个鸡蛋在冷面上，一张冷面用一个鸡蛋

7、用平铲把鸡蛋液，摊开

8、倒入糖醋汁，令冷面变软、熟透

9、鸡蛋液凝固后，冷面要翻个，即将有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。

10、涂上一层辣番茄酱，或是烧烤酱。

11、撒上洋葱和香菜

12、撒上芝麻和孜然粉等

13、卷起，关火，盛出

14、切块后，美美地享用吧

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