如何根据玉米成熟度来判断青贮干物质与营养价值

（图2）玉米乳线走势

以郑单958为例（品种不同数据略有区别），据观察和测定：当乳线处于距顶部三分之一的位置时（见图1），玉米千粒重约为299克，此时青贮玉米干物质约27-29%，淀粉含量在18-25%，；当乳线处于籽粒二分之一的位置，玉米千粒重为323克，此时青贮玉米干物质约28-35%，淀粉含量为20-30%；当乳线处于基部并消失时，千粒重为329克，达最大值，青贮玉米干物质约35-45%，淀粉含量22-35%。 由此可见当乳线超过1/2以后，青贮玉米的整体淀粉含量增长放缓，但水分下降快速，且青贮玉米中NDF快速增长，消化率快速下降，所以青贮玉米的最佳收获期为乳线1/2处,最晚不超过2/3。

不同干物质青贮的损失率也不同（湿度=水分）

伴随着玉米籽粒的成熟和秸秆的木质化，整株玉米干物质含量上升，而玉米穗占植株比重增加，茎叶比例则下降。

表2是不同成熟期整株玉米组成的变化。玉米植株干物质、无氮浸出物、粗脂肪的含量随籽粒成熟期延长而增加，而粗纤维、粗蛋白及粗灰分含量下降。

成熟期的不同也影响青贮的组成及质量。表3是不同成熟期玉米青贮的化学组成。可以石看出，2/4乳线期至乳线消失，青贮干物质产量基本变化不大。

玉米青贮发酵终产物的组成也受到成熟期的影响。由表4看出，各种发酵终产物中乳酸含量最高。随着成熟期的延长，青贮pH值升高，乳酸含量下降，这与收获后期玉米秸秆老化及水溶性糖减少有关。

像几乎其它所有粗饲料一样，玉米秸秆部分的消化率随成熟度的增加而急剧下降。Russel(1986)在一项3年的研究中，从植株生理成熟前3周到成熟后5周分3个成熟期收获玉米秸秆。结果发现，秸秆中非结构胜碳水化合物和干物质的体外消化率随籽粒成熟期延长而下降，且玉米青贮的体外消化率与酸胜洗涤纤维和木质素含量呈高度负相关。对于整株玉米来说，随成熟度的增加，玉米籽粒含量上升，而纤维含量下降。

那么如何提前准确的把握青贮玉米什么时候生长达到1/2乳线期呢？

记录玉米的吐丝日期。吐丝玉米还需要大约900GDU达到青贮玉米的成熟度（Bill Mahanna）。 每日有效温度单位( GDU) = [每日最高温度(≥30℃) -最低温度(≤10℃)] /2-10（当某日最高温度﹥30℃时取30℃，当每日最低温度低于10℃时取10℃,计算每日的GDU）

一般当年计划收获日前6周开始观察青贮玉米成熟期。

青贮玉米在吐丝后35～45天成熟，但是在那时候干物质大约为30% ，建议当干物质达到34～36%时进行收割（需要再退迟8～12天）。

相对成熟度（CRM）不同的品种间的差异主要表现在出苗和吐丝之间生产期长短不同，而不是从吐丝到干物质达到32～35%(青贮玉米理想成熟度)时。虽然35%是一个理想的值，但目前在美国的趋势是希望能收的更晚（干物质含量达到37～39%）一些以获得更多的淀粉含量。

表5青贮玉米成熟阶段

收获过早会降低淀粉含量。玉米成熟过程是淀粉沉积过程，健康植株日增0.5～1%淀粉，淀粉增加导致全株水分的相应降低，而不仅仅是秸秆和叶片的干燥。当玉米在1/3乳线与2/3乳线，淀粉含量差异会大于6%。

对于非常健康的植株，且使用的收割机械的籽粒破碎非常好的话，可以将收获期的最晚期设定在3/4。同时，判断是否成熟用牙咬和指甲掐比眼看更可靠，掰一个棒子用牙咬和指甲掐发现大部分都硬了比较好。如果你没有办法判断就用微波炉或恒温烘干箱来检测。

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