原来如此 | 甜点名字的由来①
玛德琳蛋糕
(法国贝壳形状的代表烘焙甜点）
玛德琳蛋糕名字的由来有很多版本， 比较知名的是在前波兰国王斯坦尼斯拉斯公爵（路易十五的岳父）的宫廷中，由女仆玛德琳开始进行制作的。这款甜点深受国王的喜爱，因此取了这个名字。据说后来因为配方让嫁给了路易十五、住在凡尔赛宫的国王爱女玛丽蕾捷斯卡王妃带走了，进而传播到了法国。
海绵蛋糕
(大家都很喜欢的甜点之王)
海绵蛋糕，就像它的名字一样，其意思是烘焙成如海绵般松软的甜点。这个名字来自美国，在法国叫做软饼，在15~16世纪产生，到了17世纪后，以法国的王室为中心，作为庆祝宴席的甜点而进行制作。据说从这个时候开始，关于甜点制作的专业书籍也大量出版，传播到了全法国。
磅蛋糕
(重黄油蛋糕的代表)
这是一款起源于英国的十分受欢迎的黄油蛋糕。由于制作材料黄油、鸡蛋、砂糖、低筋面粉各使用1磅（约450g）的量，因此被命名为“磅蛋糕”。在法国叫做“四个四分之一（quatre-quarts）”，意思是“4/4（4分之4）”，其也是源于使用同等分量的四种材料的缘故。
塔坦苹果挞
(失败之作变得大受欢迎的苹果派)
用米黄色的苹果制作成的香味醇厚的塔坦苹果挞，是在法国经营小旅馆的塔坦姐妹的失败尝试中产生的。本来应该在挞皮上面放上苹果和砂糖后进行烘烤的，但是塔坦姐妹忘记在模具中铺放挞皮了，然后中途尝试着将挞皮覆盖在苹果上面，焦糖熏染在了苹果上，便变成了十分好吃的挞了。以“塔坦姐妹烘烤的挞”的这个意思，取了这个名字。
戚风蛋糕
(道破了蛋糕松软的秘密)
戚风在法语中的意思是“丝绸”。戚风蛋糕的历史始于1927年的美国，发明者是向洛杉矶的西餐厅批发面包的哈利·贝克（Harry Baker）。他一直将这款蛋糕的制作食谱秘密保存着，直至1947年卖给了通用磨坊食品公司（General Mills）后被公诸于世。从此大家明白了蛋糕松软的秘密便是打发的蛋白和植物油，一时在全美国成为热门话题。
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