2006年，大三期間的秦子越參演張友齡執導的情感題材劇《樂意為人》，正式開始演藝事業。

2007年，在潘雨辰、宮筱軒主演的公檢法題材劇《女 檢察官》中飾演檢察室主任江鷺的助手楊菲菲。

2009年，參與習雪、岳躍主演的家族情仇劇《名門新娘》，在劇中飾演曹天吉的女友陳慕春。

2011年，在張紀中版《西遊記》中飾演對牛魔王痴心一片的玉面狐狸；3月參與拍攝 深海諜戰劇《諜戰深海》，在劇中飾演整個水母計畫的幕後操盤手譚小艾；10月搭檔蔣夢婕、許紹洋主演民國 傳奇劇《 刺青海娘》殺青，在劇中飾演命途多舛、顛沛流離的海娘龍雲朵；同年與張桐、曹炳琨主演 紅色青春諜戰劇《黃金密碼》，首度挑戰性感善良的富家女劉蘇。

2012年，參與譚耀文、習雪主演的近代革命題材諜戰劇《盛宴》中飾演千金小姐周紫玉；12月31日主演的奇幻電影《玩命時光》全國全線上映，秦子越飾演的“乾物女”蘇梅。

2014年，在吳子牛執導的歷史題材劇《歷史轉折中的鄧小平》中飾演一位報導鄧小平思想邁進的先進知青女記者。

2015年，在虎子、張文東執導的抗戰劇《 野山鷹》中飾演心懷理想的女豪傑蘇海棠。

2017年，秦子越在霍志楷執導的古裝電視劇《 龍鳳店傳奇》中飾演大家閨秀雪兒，背負著深仇大恨，一路用自己的聰明伶俐保護著家人和朋友，演繹了一出殘酷的女人成長記。

秦子越個人資料簡介 秦子越生活照

秦子越是天然氣質美女（中新網評）。

在電視劇《盛宴》中出演周紫玉一角，充分展示了秦子越對複雜劇情的駕馭能力，精湛的演技、勤奮認真的工作精神，讓該角色在她的演繹下被塑造得豐盈而鮮活（網易娛樂評）。