掌中的熏然 - 中国文物网

中国的酒器历史源远流长，从新石器时代到商周时期，再到两千多年的整个封建社会，酒器有着广泛的受众群体。酒器在具有存贮、温煮、饮用等实用功能之外还起到了作为礼器的社会功效，成为衡量社会地位和等级制度的载体。伴随着社会生产力的不断发展、人们对生活领域的开拓和对自然界的深化与认知，人们的审美情趣得到发展，承载酒的器皿材质从最初简单的陶土发展到青铜、漆器、瓷器、金银和玉，用料越发丰富、昂贵和奢华。与此同时酒器的功能愈加完善，酒器在追求实用功能的同时兼具造型和装饰的艺术内蕴，为中国的渊远酒文化再添韵致。【详细】

新时器时期，远古人类结束了茹毛饮血的原始型生活方式，农业的兴起，人们不仅有了赖以生存的粮食，随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒。陶器的出现，人们开始有了炊具；从炊具开始，又分化出了专门的饮酒器具。酿酒的历史可能产生于距今5300-4500年的良渚文化时期，良渚文化是我国长江下游太湖流域一支重要的古文化。

人形彩陶壶

兽形灰陶鬶

彩陶双联壶

袋足陶鬶

船形彩陶壶

这件彩陶壶是史前雕塑艺术的杰作。头像部分就运用了雕镂、贴塑、刻画和绘画等不同的艺术手法。头部的各器官既安排得恰到好处，又注意表达人物的表情，使人的面部显得生动传神。【详细】

·上天造酒说
·仪狄造酒说
·考古资料对酿酒起源的佐证
·猿猴造酒说

陶鬶是一种温酒器具，温完之后，则可直接斟入饮酒器中。因此说，陶鬶可能具有温酒和斟酒两种功用。这件兽形灰陶鬶可能是一种以斟灌为主，兼具温酒功能的酒器。【详细】

早在战国时期，人们结婚时就已经有喝交杯酒的习俗，如战国楚墓中曾出土的彩绘联体杯，即为结婚时喝交杯酒使用的"合卺杯"。此件彩陶双联壶亦是双腹相联，成双成对，是否也有新人喝交杯酒之意呢？此件器物造型新颖，色彩鲜艳，是仰韶文化大河村类型彩陶中唯一的一件联腹壶，堪称新石器时代仰韶文化的艺术精品。【详细】

山东新石器时代中晚期常见的陶鬶，经历了三次大的器形变化。最早是平底实足形鬶，后发展为细颈高裆大袋足鬶，龙山时期呈高流、长粗颈、袋足，腹部不如以前那么肥硕，整体匀称可爱。西夏侯遗址出土的这件陶鬶，是陶鬶发展到中期时的标准器形。器身有陶衣，表面修磨平光，没有烟熏的痕迹，器腹内壁也没有粘附水锈。这说明，陶鬶在早期和中期偏早阶段，主要当作斟酒器使用，其温酒的功用只是到后来才出现的。【详细】

此器口部呈杯状，器身横置，上部两端突尖，颇像一只小船。在两侧的腹部，各用黑彩绘出一张鱼网状的图案，鱼网挂在船边，似正撒网捕鱼，又像小船刚刚捕鱼回来，在晾晒鱼网。陶壶上端两肩上，横置两个桥形小耳，既便于提拿，又可穿绳背负，随身携带。【详细】

商周三代时期（公元前21世纪—前221年），是我国古代礼制的成熟期，也是中国古代礼制最为规范的时期。"礼以酒成"，无酒不成礼，因此，夏商周时期也是我国酒礼最复杂、酒与政治结合最为紧密的时期。正因为夏商周时期酒礼最受重视，因此，酒器发展也最为迅速，青铜酒器也就成为夏商周三代青铜文明中最为辉煌的亮丽点。

尊

卣

爵

觥

卣：盛酒器和礼器。盛行于商和西周时期，作用是祭祖。造型多为椭圆形，颈微束，垂腹，圈足，带提梁，俗称提梁卣，也有部分方形和直筒形卣。此外，鸟兽形有提梁的盛酒器，习惯上称为鸟兽形卣。

尊：是盛酒备酌的器皿，常和勺合用。也有用作青铜礼器的共称。尊一般为圆形、鼓腹、大口，也有少数方尊。四羊方尊，是我国现存商器中最大的方尊。

爵：三足，以不同的配套形状显示使用者的身份，为古代贵族阶层使用。在结盟、会盟、出师、凯旋、庆功、宴会时，贵族阶层用此类酒具饮酒使用。

斝：盛酒器和礼器，由新石器时代陶斝发展而成。盛行于商晚期至西周中期，用于盛酒或温酒。斝作为礼器，常与觚、爵等组合成套使用。

觥：也作觵，是一种盛酒兼饮酒器，原始形状的觥，像一只横放着的牛角，下面是长方圆足，有盖，多作兽形。

角：温酒器和饮酒器。其形状也和爵相似，但无流无柱，口成两尖角形饮酒器。角原系兽角制成角后仿为铜器，故名为角。先秦时期的酒器往往又是礼器，用于祭祀或燕亨大典。

在中国历史上，夏禹可能是最早提出禁酒的帝王。由于酒特有的引诱力，一些贵族们沈湎于酒，成为了严重的社会问题，最高统治者从维护本身的利益出发，不得不采取禁酒措施。【详细】

镶金牛首玛瑙杯

羽觞

秦汉时期，大体承继了东周遗风，是青铜酒器和漆酒器并重发展时期，北方更着重青铜酒器，南方则更着重漆酒器，如马王堆一号汉墓出土的大批漆器，彩绘鲜艳，花纹飘逸洒脱，富有神秘感，堪称漆酒器中的极品。除青铜酒器和漆酒器外，还有少量金银、玉、瓷、玻璃、象牙等酒器。

羽觞，又称羽杯、耳杯。器具外形椭圆、浅腹、平底、两侧有半月形双耳，有时也有饼形足或高足，因其形状像爵，两侧有耳，就像鸟的双翼，故名"羽觞"。

长沙马王堆一号汉墓出土，木胎制作。漆器绘朱红色花纹，顶上四钮为橙黄色，盖顶绘云纹组成米字形图案，口沿上绘鸟头纹，颈绘宽带纹和勾云纹，上腹为朱红，灰绿云气纹，下腹红勾云纹，圈足饰宽带纹和鸟头纹，器底朱红"四斗"二字。

商鞅辅政时的秦国，实行了"重本抑末"的基本国策。酒作为消费品，自然在限制之中。秦国的酒政，有两点，即：禁止百姓酿酒，对酒实行高价重税。其目的是用经济的手段和严历的法律抑制酒的生产和消费，鼓励百姓多种粮食;另一方面，通过重税高价，国家也可以获得巨额的收入。【详细】

经过隋唐长达三百余年的统一，使中国古代文化形成了自己独有的特色。此时的酒文化也得到了长足的发展，并形成了以瓷酒器为主、金银酒器为辅的新的历史时期。隋王朝虽存在时间不长，仅有短短三十七年，但犹如彗星划过长空，在中国古代酒文化史上留下了极其闪亮的一笔。如"浮白釉"和"茶沫釉"等，皆为这一时期开创出来的新的瓷釉品种，而以这些釉色制作的白瓷酒器和褐色瓷酒器，也都是这一时期出现的新的酒器珍品。

八瓣花纹玉杯

明代菊瓣式高足金杯

双身龙耳白釉瓶

隋镶金口玉杯呈白色。直口，深腹，腹下部微收，平底实足。镶金口，卷唇。通体光素无纹，造型简练，抛光细润，制作精美。是隋代发现不多的玉器珍品。

菊瓣式高足金杯形如菊花，口沿及底边为平滑的圆形。底镌"崇祯十三年季春月，余荣四六置，吉旦"，内底有"行"、"文"两字。从铭文来看，金杯的制作年代应在晚明，是当时金质器皿的代表之作。

此件双身龙耳白釉瓶1957年出土于陕西西安市隋代李静训墓中，白胎白釉，胎质纯净细腻，釉色光亮温润，有细小的冰裂纹。这件白瓷形体秀美，线条洗练，富有时代特征。尤其是一瓶双腹之设计，独具风格，令人耳目一新，是古代瓷酒器中的珍品。

唐朝的税酒，即对酿酒户和卖酒户进行登记，并对其生产经营规模划分等级，给予这些人从事酒业的特权。未经特许的则无资格从事酒业。大历六年的作法是：酒税一般由地方征收，而后地方向朝廷进奉。【详细】

宋元明清时期，是我国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。宋代官、定、汝、钧、哥五大官窑产出了大量精美瓷质酒器。明初制瓷业以永乐、宣德年间为最盛，不论数量和质量都超过前代。江西景德镇成为陶瓷业的中心，所烧造的白釉、青花瓷酒器颇为著名，不但享誉国内，而且成为国外贸易的主要商品。清代流传在世的精美瓷、金、银和玉等质地的酒器，有些已高价出现在国际拍卖市场上。