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清蒸黄鱼
健康功效
黄鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
黄鱼 | 菜籽油，盐，蒸鱼豉油，料酒 |
葱片，姜丝 | 红尖椒 |
清蒸黄鱼的做法
![清蒸黄鱼的做法图解1]()
1.黄鱼去鱼鳞，鱼腮和内脏，清洗干净。两面打上刀花。
![清蒸黄鱼的做法图解2]()
2.鱼的两面撒上盐，用手抹匀。肚子里面，鱼鳃处都均匀的撒上盐。
![清蒸黄鱼的做法图解3]()
3.鱼肚子和鱼表面都放上葱姜。倒入适量料酒腌制半小时。
![清蒸黄鱼的做法图解4]()
4.放锅里水开蒸十分钟。
![清蒸黄鱼的做法图解5]()
5.十分钟后关火端出盘子。
![清蒸黄鱼的做法图解6]()
6.倒去盘子里的水，拿掉葱姜。倒进适量的蒸鱼豉油。
![清蒸黄鱼的做法图解7]()
7.红尖椒切薄薄的斜片，葱切段。一根葱段一片红椒依次摆在鱼的表面。
![清蒸黄鱼的做法图解8]()
8.起锅倒油，油烧七成熟。
![清蒸黄鱼的做法图解9]()
9.把油迅速浇在鱼上。一道美味清蒸黄鱼就做好了！
![清蒸黄鱼的做法图解10]()
10.成品图来一张！
![清蒸黄鱼的做法图解11]()
11.鱼肉超嫩哦！
小贴士
根据鱼的大小决定蒸鱼的时间；对于不靠海的我们只能享受“冰鲜鱼”了，如何选购教大家几招哦！一是看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。 二是看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。 三是看肌肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
清蒸黄鱼的家常做法
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