鲈鱼四个种：海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈（加州鲈）、河鲈

鲈鱼是比较受大家普遍喜爱的鱼类，鲈鱼性价比很高，主要体现在鲈鱼的营养价值上，我们简要地谈谈鲈鱼的营养价值吧：鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、锌、镁、晒等营养元素；鲈鱼对肝肾、脾胃有很好的补益作用；鲈鱼还可以治胎动不安、催乳等，是准妈妈和产妇补身的佳品。

从上面的介绍，我们可以看出鲈鱼确实是性价比很高的鱼类，那我们就了解一下鲈鱼吧。鲈鱼有四个种类，包括海鲈鱼（也称日本真鲈、花鲈、七星鲈、鲈鲛）、松江鲈鱼（也称四鳃鲈鱼）、大口黑鲈（也称加州鲈鱼）、河鲈（也称赤鲈、五道黑）。

我们平时看到的鲈鱼大多数都是海鲈鱼，主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

松江鲈鱼是一种近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。

大口黑鲈也称为加州鲈鱼，原产于北美，是一种游钓鱼类。美国、加拿大和墨西哥都有分布。我国台湾省于上世纪七十年代末从国外引进此鱼，并于1983年人工繁殖获得成功，同年引入广东省，经过多年的养殖发展，已成为国内重要的淡水养殖品种之一。

河鲈属鲈科鱼类，为肉食性凶猛的鱼类。在我国仅分布于额尔齐斯河、乌伦古河水系，河鲈以捕食小鱼、小虾为生，并以袭击方式摄食。河鲈肉质鲜嫩，爽滑少刺，富含人体必需的氨基酸，脂肪含量较低，是淡水鱼类中的珍品，流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说，深受消费者青睐。