“三和”，三股东创立，取意松竹梅岁寒三友，又应“天时、地利、人和”吉祥之意，又指酱菜色、香、味皆美。
“四美”，本是清初一秀才起名，借用王勃《滕王阁序》中的名句“四美具，二难并”，过后一文人请教老板：“是否就是《牡丹亭》中的美景、良辰、赏心、乐事”，一食客插嘴说：“鲜、甜、脆、嫩，天下无匹”，寓意酱菜四大特色。
“五福”，出自《书 范洪》，是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，五福也寓意五味调和。
现在的扬州三和四美酱菜有限公司是在1998年由原扬州三和酱菜公司和扬州四美酱品厂合并而来。在2010年公司顺利的由东关街搬进扬州食品工业园的新厂区，完成了传统向现代化的顺利过渡。