喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向和平、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲的心情，也极其符合冷静平和地谈判、商业洽谈的需要，茶楼的目标顾客就是这些新兴的中产消费者。

茶楼的选址

理想的茶楼地点及环境条件可分为三个部分，其相应的分值为：

（1）位臵优劣--50分其中，1公里内休闲人口的数量和休闲素质占10分；5公里内的休闲人口数量和休闲素质占5分；徒步走进预定地的休闲人数占5分；交通关系（尤其是车辆的停靠数量）占15分；人口的增加程度占10分；其他占5分。

（2）店铺范围大小占20分。

（3）地势的好坏占30分。其中，交通的便利占10分；地形占5分；视野占5分；周围的状况（包括购物区、工业区与民众住宅区的连接状况）占5分；其他占5分。

 实地调查

"知己知彼，百战不殆。"任何生意都不可忽略竞争对手，都应对他们进行调查，尤其对于茶楼这一行，重视竞争对手显得相当重要。以自己的茶楼为中心，分别在图上标出与本茶楼相同形式的茶楼，将其列为第一类竞争对手。

与本茶楼类似的茶楼，将其列为第二竞争对手，按照下列项目逐一进行调查：

（1）营业形式和状态；

（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什么？）；

（3）茶楼面积的大小；

（4）顾客层的分析；

（5）营业日与营业时间；

（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；

（7）茶楼的总体格调

（8）对竞争对手的整体评估。