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这座泰北小城，有你还不知道的美味

穷游锦囊

旅行话题下的优秀答主

近年来，清迈人对咖啡异乎寻常的狂热造就了遍地咖啡馆的繁荣景象，到了清迈不泡泡咖啡馆就会觉得少了些什么。

的确，美食正是清迈吸引旅行者的重要原因之一，但却不只是咖啡。这里多样的菜品、新鲜的食材、特殊的香料总能逐步攻陷食客刁钻的味蕾。哪怕你还不是泰餐的爱好者，到了清迈，总有一道菜让你「路转粉」。

大体来说，清迈的美食大致可分为特色美食、下午茶和水果这三类。

特色美食，顾名思义，是指以酸、辣、甜为主味的泰北菜。

不过因为很多旅行者并不习惯正宗泰北菜的口味，现在也有不少餐厅在原味的基础上进行改良，推出新式泰北菜——淡化香料的气味、突出酸甜的口感。至于是否好吃，那就是见仁见智了。

除了特色美食，在生活节奏缓慢的清迈是一定要悠闲享用一次下午茶的。

且不说遍地开花的咖啡馆，就连各式各样的甜品店也是使出浑身解数，纷纷成了网红新宠。咖啡和甜点细腻的口感、独特的空间设计、独道的音乐品味以及颜值高的店员，都是天气炎热或是雨天的午后歇脚的好去处。

另外，茶余饭后用时令水果来溜缝儿也是在清迈旅行的一大乐事。

泰国是雨量充沛、阳光充足的热带国家，所以水果的产量高，而且品种相当丰富。芒果、山竹、榴莲、桂圆、红毛丹、菠萝蜜和椰子等便宜又新鲜，如果不想买回去再处理，就来一杯鲜榨果汁边逛边喝。

特色美食

泰北名食有咖喱面（Khao Soi）、辣味烤香肠（Sai Ua）、甜酸辣三味猪肉汤（Hang Lae）、青椒酱及炸猪皮等，极具地域特色，酸甜辣尤为突出。除此之外，口味有所缓和、更被大众广为接受的泰式炒粉、炒饭、芒果糯米饭、冬阴功汤、黄/红/绿咖喱、清炖猪肉汤等菜也几乎随处可见。

猪脚羹

猪脚羹（แกงกระด้าง，Gaeng kra dang），是用猪脚肉加上各种调料和香料熬出来的菜肴，非常适合搭配泰国的糯米饭一起吃。

Hanglay咖喱猪肉

Hanglay咖喱猪肉（แกงฮังเล，Gaeng hung lay），是泰北著名的咖喱菜，卖相、味道和做法跟马萨满咖喱鸡很接近，只不过Hanglay咖喱猪肉不放椰浆，通常用来拌白米饭吃，也可以搭配糯米饭一起吃。

红木棉米线

红木棉米线（ขนมจีนน้ำเงี้ยว，Kha nom jeen naam ngiao）的卖相看起来有点像云南米线，吃的时候配上各种新鲜的蔬菜，如包菜丝、豆芽、豇豆、咸菜、炸猪皮，味道很好。

黄咖喱面

黄咖喱面（ข้าวซอย，Khao soy），也称泰北咖喱面、清迈面，是将鸡腿跟黄咖喱汤一直炖，直到鸡腿软烂入味，吃的时候放炸脆的鸡蛋面（Sen mi khai krob）和煮软的鸡蛋面（Sen mi khai tom），配上辣椒酱、红葱片和甜菜，味道辛香浓郁。

酸肉

酸肉（จิ๊นส้ม / แหนม，Jinsom / Naem），在泰国北部叫Jinsom，中部叫Naem，实际上就是同样的食品，是由猪肉或鱼肉发酵而成的一种肉，通常配上鲜辣椒一起吃。可以生吃、烤或炒鸡蛋一同食用。

青椒酱

青椒酱（น้ำพริกหนุ่ม，Naam phrik noom）。泰国北部喜好吃蔬菜，因此北部地区是许多著名蘸酱菜的起源，青椒酱属于泰国北部一道非常有名的蘸酱，味道适合搭配各种蔬菜，烹饪法也简单，只要将青椒，红葱头、大蒜放在炭炉上烤香之后捣烂，加上鱼露和青柠汁调味即成。

西红柿猪肉酱

西红柿猪肉酱（น้ำพริกอ่อง，Naam phrik ong）是除了青椒酱之外，同样很受欢迎的一道菜，减肥期间、注重饮食健康的人推荐尝试，因为这种酱是由西红柿、辣椒、大蒜和猪肉制作而成，味道微辣，可配鲜蔬菜、焯过热水的蔬菜或炸的蔬菜。

炸猪皮

炸猪皮（แคบหมู，Cap moo），干干脆脆的非常适合搭配青椒酱一起食用，也可以拿来炒菜或当配菜吃。由于炸猪皮是清迈的特产小吃，因此一般来清迈的旅行者会买炸猪皮配上青椒酱回去送给朋友。

香肠

北部香肠（ไส้อั่ว，Sai ua）带有泰国独特的香料，香肠里有辣椒、南姜、香茅、生姜等香料，吃的时候可配上黄瓜以及新鲜的蔬菜。

街头小吃

街边摊通常卫生和味道都可放心，只要敢尝试，不起眼的摊子也能给你惊喜。各夜市是特色小吃集中地，比如周日夜市，塔佩门以西几十米外的街边三座庙里满是美味小吃摊。烧烤、芒果糯米饭、水果冰沙、海鲜拼盘、炒粉等小吃应有尽有，便宜又美味。几乎所有小摊都有中文招牌，不用担心看不懂泰语哦！

去哪儿吃？

很多餐厅都提供泰北特色美食，像宁曼路、古城内、河岸边这些餐厅集中的地方，都能找到或传统或新式的泰式餐厅。

Crazy Noodle

这是一家吃咖喱面的快餐店，在宁曼路附近的一个小巷路口，人气很旺。虽说是快餐店，但咖喱面的选择极为丰富，单是配料组合就有19种，从单一的肉类到豪华的海鲜组合，可以满足荤素各种需求。选好配料后可在鸡蛋面、粉丝、粉、方便面等6种面条中选择喜爱的面条，最后选择汤底。一碗简单的咖喱面味道鲜美，配料丰富，可谓是一家把咖喱面做到极致的店铺了。小店不大，店员不会说中文，也没有中文菜单，不过英语加上图片释义，点菜不成问题。当家特色菜品当属第18号冬阴功汤超级海鲜面，配上一杯紫色的蝶豆花饮料，颜值高又美味！

地址：Suthep, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200
营业时间：10:00-21:00
人均消费：150泰铢
电话：+66-86-5416646

Cooking Love

这家泰餐店位于古城内、塔佩门附近，绿色爱心招牌非常明显。店内供应各种泰式美食，可以在这里一次性吃到青木瓜沙拉、冬阴功汤、菠萝饭、咖喱面、泰北香肠等特色菜肴，原汁原味、菜量适中，非常适合人多一起享用，可以把各种特色尝一遍。其中，芒果糯米饭要比夜市上的分量大出两倍，大块的芒果搭配植物染料染成的粉色和紫色两种糯米，再蘸取适量椰浆，一口大满足！店内用餐区需要脱鞋进入，店员非常热情，每桌免费赠送矿泉水和水果。

地址：18 Rachadamnoen Rd Soi 1, ต.วัดเกต Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300
营业时间：9:00-23:00
人均消费：200泰铢
电话：+66-94-6348050

Huen Muan Jai เฮือนม่วนใจ๋ $$

隐藏在居民区中的正宗泰北菜老店，多是当地人光顾，也是当地人最为推荐的体验泰北特色的好去处。纯正的泰北风情从门口的招牌就散发开来，木质房檐、大门、栅栏在茂密的绿植中更显韵味，招牌上的泰语看不懂门口没人接待？直接走进去，会发现里面别有洞天，木质搭建的用餐区域高处地面半层，颇有庭院的风格，空气中淡淡的香味和清幽音乐声烘托起用餐氛围，一下融入古朴的清迈风情。特色菜肴包括咖喱牛肉、香肠、青椒酱等在内的开胃菜，炸鱼、炒粉等，口味甚是传统。总之，这里在味道和环境上都十足地呈现出地道的泰北风味，没有很多游客，堪称经典。

地址：24 ถนน ราชพฤกษ์ ตำบล ช้างเผือก อำเภอ เมืองเชียงใหม่ Chang Wat Chiang Mai 50300
营业时间：11:00-21:00，周三休息
人均消费：250泰铢
电话：+66-89-7012894

Mix Bar at nimman

Mix，顾名思义，这是一家超级富有混搭风格的餐厅。曾多次获得亚洲最佳餐厅的殊荣，虽然座落在Nimmanhaemin Rd.soi 1的小巷子里，但似乎丝毫不能掩盖它的光芒，每天都会有络绎不绝的客人慕名而来。餐厅装修非常精致，花园式的建筑风格可以同时容纳不少食客用餐，这里的主厨擅长将泰、中、西餐等美食元素融合在一起，打造出全新的多达250种的创意料理。摆盘精致，味道可口，菜单非常丰富，从泰国菜到中国菜应有尽有，咖喱蟹口味很地道，泰国烤河虾大只又肥美，尤其是巧克力甜品，摆盘漂亮口味佳，每一道菜都既好看又美味，而且露天的用餐环境感觉很棒。近期更是推出了“火焰”甜品和冰淇淋，成为食客打卡的又一目标。餐厅还有一个巨大的酒柜可供选酒。如果你晚上觅食在宁曼路，不妨去一试。餐厅提供免费Wi-Fi，同时餐厅内会中文的服务员可以提供点餐服务。

地址：36, Lane 1 Nimmanhaeminda Chiang Mai
营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00

Thajene Chomchan 泰式海鲜餐厅

清迈海鲜料理界最著名的餐厅之一，特色是泰式风格海鲜料理，位于宁曼路 MAYA 商场附近，位置十分好找。花园式的建筑四周被绿树丛林包围，木质的餐桌座椅布置无处不透露出自然的气息。餐厅分为室外露天和室内空调房两种，可以满足旅行者的不同需求。炭烤大虾、蜜汁烤鲈鱼、咖喱蟹都是这里的招牌，同时，还有会中文的服务员和中文菜单，就餐十分方便。

地址：Soi Photharam 2 Changphuak Muang, Chiangmai 50300
营业时间：17:00-24:00（22:00厨房不出餐）
电话：+66-53-221919

下午茶

在清迈，下午茶的选择十分丰富。遍布大街小巷的咖啡馆，宁曼路上集中的网红打卡甜品店，每一个都在用颜值、服务、口味多重攻陷你的味蕾。

Ristr8to Latte Art Cafe

试着去相信吧，每个行业都有传奇。对于其他店来说，能把咖啡馆开在宁曼路Ristr8to的光环下，是不幸，更是荣幸，就像只有与迈克尔·乔丹同时代的篮球手方深知其中滋味。从烘焙、萃取，到拿铁艺术，Ristr8to永远为客人呈现教科书般满分的咖啡。这里为初级爱好者开启一扇咖啡鉴赏的大门，为业内人士提供了一个在这此偷师的机会，小小的店内外每天挤满了前来朝圣的咖啡信徒。曾荣获 2011 年世界咖啡拉花大赛第六名，2015 年荣获世界拉花大赛第一名，店主带着他的团队在方寸之间有条不紊地高速运转，叩击金属手柄的嘭嘭声和打奶泡蒸汽泵的呲呲声此起彼伏，宣告着你已进入咖啡因偏高区域，好好享受吧。

地址：15/3 Nimmanhaemin Rd.，Suthep，Muang，Chiang Mai
到达方式：宁曼主路靠近3巷（Soi 3）巷口
营业时间：8:08-23:08，12月31日、1月1日、1月2日休息
人均消费：68-88泰铢
电话：+66-53-215278
http://www.ristr8to-coffee-chiangmai.com

iBerry Garden

这家卖冰激淋起家的咖啡馆，稳坐清迈「花园咖啡馆」的头把交椅。这个由艺人开办的附带巨大花园和纪念品店的咖啡馆在商业上无疑是成功的，是此类咖啡馆的集大成者，甚至成为去清迈旅行的朝圣地，你可能在出发之前，就在无数攻略里看到它花样出镜的照片。店内冰淇淋搭配华夫饼或现烤面包的甜点值得一试，口感上类似冰与火的碰撞。天气好的时候，可以在花园中坐一坐，来一杯冰咖啡，消磨一下午。

地址：Nimmanhaemin Rd，Soi17.Chiang Mai
到达方式：宁曼17巷（Soi 17）分巷，在远离宁曼主路一段的南侧
营业时间：10:00-22:00
人均消费：65-85泰铢
电话：+66-53-895181
http://www.iberryhomemade.com

Mango Tango

泰国水果很多，不只是榴莲和山竹，芒果也是泰国很有名的水果。在宁曼路上的这家主要是卖芒果做的甜品。不可错过的是“芒果糯米”，“芒果西米露”，“芒果冰沙”。炎炎盛夏，舍它其谁！

地址：Nimmanhaemin，Soi 13，Suthep，Mueang
到达方式：位于宁曼路13巷，从清迈大学东门可步行5分钟前往，或者从清迈古城区乘坐双条车前往约30泰铢/人
营业时间：11:00-22:00
人均消费：100-300泰铢
电话：+66-8-16195504
http://www.mymangotango.com

Cheevit Cheeva

夏天的下午茶怎能少了冰沙！这家位于宁曼路附近的小店，以小清新的装饰配上高颜值的冰类甜品强势出道，在网红店甚多的宁曼路，这里还不算打卡圣地，却是当地人闺蜜、情侣、家庭夏日小聚的清凉去处。店内的冰沙并不是传统的碎冰配糖浆，而是牛奶味醇厚的细软绵冰，入口没有冰凉的突兀感，而是先甜后凉的温和感，细腻绵长，让人欲罢不能。冰沙造型多样可爱，选择众多；也分为室内用餐区和花园用餐区，只是没那么大罢了。

地址：6 Siri Mangkalajarn Rd Lane 7, ตำบล สุเทพ Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200
到达方式：距离iBerry Garden约350米，步行5分钟可达
营业时间：9:00-21:00
人均消费：200泰铢
电话：+66-85-3629461

After You Dessert Café